[发明专利]一种方便即食型冷吃食品的制备方法

说明书

本发明提供了一种方便即食型冷吃食品的制备方法，包括饮用水包、食品底料包、肉品包、菜品包和食品盒；该食品盒包括盒体和盖合于该盒体的盒盖；该食品底料包由包括以下质量份的原料制备而成：20～22质量份的食用盐；15～17质量份的味精；20～22质量份的白砂糖；15～17质量份的鸡精；10～12质量份的食用香精；30～35质量份的色拉油；1～3质量份的酵母抽提物；6～8质量份的麦芽糊精；8～10质量份的水解蛋白；10～12质量份的小葱；8～10质量份的姜；8～10质量份的蒜。本发明旨在解决现有技术中的火锅从制作到食用仍然需要等待加热时间和等食品降温到适合入口的温度才可以食用，等待食用时间长，难以满足人们便捷性的需求的问题。

技术领域

本发明涉及冷吃食品技术领域，具体而言，涉及一种方便即食型冷吃食品的制备方法。

背景技术

目前，随着人们生活节奏加快，传统火锅从制作到食用等待的时间较长，并且食用时消费者往往还需要另行采购和准备油碟油、鸡精、味精等汤食辅料，非常不方便，难以满足人们对餐饮安全性和便捷性的需求。

在现有技术中，为了解决上述问题，授权公告号为“CN107668637A”的中国发明专利公开了一种自加热微火锅及制备方法，在使用的过程中，需要对食品进行加热；即，将食品专用发热包加水后，立即发热，热量及蒸汽对内盒食品加热，加热约13-20分钟。然而，现有技术中的自加热微火锅从制作到食用仍然需要等待加热时间(13-20分钟)，并且，加热后还需要等食品降温到适合入口的温度才可以食用，在当今生活节奏快的时代，非常不方便，等待食用时间长，难以满足人们便捷性的需求。

综上所述，现有技术中的火锅从制作到食用仍然需要等待加热时间和等食品降温到适合入口的温度才可以食用，在当今生活节奏快的时代，非常不方便，等待食用时间长，难以满足人们便捷性的需求的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种方便即食型冷吃食品的制备方法，其旨在解决现有技术中的火锅从制作到食用仍然需要等待加热时间和等食品降温到适合入口的温度才可以食用，在当今生活节奏快的时代，非常不方便，等待食用时间长，难以满足人们便捷性的需求的问题。

本发明的实施例通过以下技术方案实现：

一种方便即食型冷吃食品的制备方法，包括饮用水包、食品底料包、肉品包、菜品包和食品盒；该食品盒包括盒体和盖合于该盒体的盒盖；该食品底料包、该肉品包、该菜品包和该饮用水包密封成包并由下往上置于该食品盒内；

该食品底料包由包括以下质量份的原料制备而成：

20～22质量份的食用盐；15～17质量份的味精；20～22质量份的白砂糖；15～17质量份的鸡精；10～12质量份的食用香精；30～35质量份的色拉油；1～3质量份的酵母抽提物；6～8质量份的麦芽糊精；8～10质量份的水解蛋白；10～12质量份的小葱；8～10质量份的姜；8～10质量份的蒜；

该肉品包由包括以下质量份的原料制备而成：

350～400质量份的食用肉；15～17质量份的食用盐；15～17质量份的白砂糖；50～60质量份的食用植物油；0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素； 0.06～0.07质量份的D-异抗坏血酸纳；0.04～0.05质量份的谷氨酸钠；

该菜品包由包括以下质量份的原料制备而成：

30～40质量份的土豆；25～35质量份的莲藕；35～45质量份的竹笋； 20～30质量份的海带；15～25质量份的木耳；15～17质量份的食用盐； 0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素；0.05～0.06质量份的柠檬酸；0.04～ 0.05质量份的山梨酸钾；0.04～0.05质量份的脱氢乙酸钠。

进一步地，该食品底料包的制备包括以下步骤：

B1：取30～35质量份的色拉油导入铁锅中；