[发明专利]一种无需泡发的鲜粉丝在审
| 申请号： | 202110748831.7 | 申请日： | 2021-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN113647612A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 隋军光;孙鹏 | 申请（专利权）人： | 烟台鲁珍食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 烟台智宇知识产权事务所(特殊普通合伙) 37230 | 代理人： | 李增发 |
| 地址： | 265200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 无需 粉丝 | ||
【权利要求书】：
1.一种无需泡发的鲜粉丝，其特征在于：所述鲜粉丝为未经干燥过的粉丝。
2.根据权利要求1所述的一种无需泡发的鲜粉丝，其特征在于：所述鲜粉丝采用真空包装，冷链运输。
3.根据权利要求1所述的一种无需泡发的鲜粉丝，其特征在于：所述鲜粉丝的生产流程包括与常规粉丝生产相同的淀粉原料预热、螺旋搅拌、真空上料、恒温储料/搅拌、刮板下料成型、蒸汽熟化过程，不同的是蒸汽熟化之后不再进行低温干燥过程，而是将熟化后的粉丝从冷水经过之后，立即进行横切、计量、真空包装。
4.根据权利要求2或3所述的一种无需泡发的鲜粉丝，其特征在于：所述真空包装的包装袋至少为双层的复合薄膜制成以阻止水、气渗透。
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