[发明专利]一种无需泡发的鲜粉丝

说明书

本发明涉及方便食品，尤其是涉及一种无需泡发的鲜粉丝，与现有技术不同的是，所述鲜粉丝为未经干燥过的粉丝。与现有技术相比，本发明的粉丝减少了干燥过程，较干燥后再泡发的粉丝更加软韧、Q弹，无添加更健康。开袋即食，做汤、凉拌均可，也添加佐料即为方便粉丝，也可进行锡纸烧烤成为烧烤粉丝，大大丰富了人们的生活。

技术领域

本发明涉及方便食品，尤其是涉及一种无需泡发的鲜粉丝。

背景技术

粉丝是我国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝。

最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有丝之名的由来。

但随着日益快餐化，传统的干粉丝不便于食用，而市场上出现的“湿粉丝”往往含有大量的防腐剂，不利于人们的身体健康。

发明内容

为克服现有粉丝的缺陷或缺陷之一，本发明公开一种无需泡发的鲜粉丝，所采取的技术方案是：

一种无需泡发的鲜粉丝，与现有技术不同的是，所述鲜粉丝为未经干燥过的粉丝。

进一步地，所述鲜粉丝采用真空包装，冷链运输。

进一步地，所述鲜粉丝的生产流程包括与常规粉丝生产相同的淀粉原料预热、螺旋搅拌、真空上料、恒温储料/搅拌、刮板下料成型、蒸汽熟化过程，不同的是蒸汽熟化之后不再进行低温干燥过程，而是将熟化后的粉丝从冷水经过之后，立即进行横切、计量、真空包装。

进一步地，所述真空包装的包装袋至少为双层的复合薄膜制成以阻止水、气渗透。

与现有技术相比，本发明的粉丝减少了干燥过程，较干燥后再泡发的粉丝更加软韧、Q弹，无添加更健康。开袋即食，做汤、凉拌均可，也添加佐料即为方便粉丝，也可进行锡纸烧烤成为烧烤粉丝，大大丰富了人们的生活。

具体实施方式

一种无需泡发的鲜粉丝，其特征是所述鲜粉丝为未经干燥过的粉丝。所述鲜粉丝采用真空包装，冷链运输。所述鲜粉丝的生产流程包括与常规粉丝生产相同的淀粉原料预热、螺旋搅拌、真空上料、恒温储料/搅拌、刮板下料成型、蒸汽熟化过程，不同的是蒸汽熟化之后不再进行低温干燥过程，而是将熟化后的粉丝从冷水经过之后，立即进行横切、计量、真空包装。所述真空包装的包装袋至少为双层的复合薄膜制成以阻止水、气渗透。

消费者购买本锡纸烧烤粉丝后，无需用开水浸泡，直接打开粉丝袋即可食用，做汤、凉拌均可，也添加佐料即为方便粉丝，也可将鲜粉丝直接倒在锡纸盘中，然后将料包打开，挤到锡纸盘中，然后将锡纸盘放在烧烤架或烧烤炉上进行烤炙，几分钟后即可享用美味。本发明的粉丝减少了干燥过程，较干燥后再泡发的粉丝更加软韧、Q弹，无添加更健康。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。