[发明专利]一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝

权利要求书

1.一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝，包括粉丝包和料包，其特征在于：所述粉丝包内未经干燥的粉丝或已经泡发软化的粉丝；所述料包包括蒜蓉料包，运输采用冷链运输。

2.根据权利要求1所述的一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝，其特征在于：所述未经干燥的粉丝的生产流程包括与常规粉丝生产相同的淀粉原料预热、螺旋搅拌、真空上料、恒温储料/搅拌、刮板下料成型、蒸汽熟化过程，不同的是蒸汽熟化之后不再进行低温干燥过程，而是将熟化后的粉丝从冷水经过之后，立即进行横切、计量、装袋、封口，包装袋至少为双层复合薄膜以隔水、隔气。

3.根据权利要求1所述的一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝，其特征在于：已经泡发软化的粉丝为的生产流程包括干粉丝经水泡发后沥干水分横切、计量、装袋、封口，包装袋至少为双层复合薄膜以隔水、隔气。

4.根据权利要求1所述的一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝，其特征在于：所述蒜蓉料包的生产流程包括：

1）新鲜的大蒜去皮后放入容器内；

2）色拉油加热到160℃，倒入色拉油重量0.5%的辣椒种、0.1%的麻椒、0.2%的八角炝香，然后将辣椒种、麻椒、八角捞出，油温降至常温；

3）将步骤2）的油倒入步骤1）的容器中，油的重量为大蒜重量65%，再加入大蒜重量2%的食盐、大蒜重量0.5%的白砂糖，然后在该容器内不用捣、而用剁的方式粉碎成直径为1.5-2mm的粒状；

4）充分搅拌成浆状后进行计量、装袋、封口，包装袋至少为双层复合薄膜以隔水、隔气。