[发明专利]一株产酯酵母Debaryomyce shanseniiH32及应用

权利要求书

1.一株产酯汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)H32，其特征在于，所述菌株于2021年6月10日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广东省广州市越秀区先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏号为GDMCC NO:61716。

2.根据权利要求1所述产酯汉逊德巴利酵母H32，其特征在于，所述菌株的ITS序列如SEQ ID NO：1所示。

3.权利要求1～2任一所述产酯汉逊德巴利酵母H32在发酵产酯中的应用。

4.根据权利要求3所述应用，其特征在于，利用板栗发酵培养基发酵产酯；所述板栗发酵培养基通过如下过程制备得到：将板栗煮熟，捏碎至泥状；然后加入沸水和α-淀粉酶后液化，冷却后继续糖化得糖化液，离心取上清液，调节糖度，即得。

5.一种总酯的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1：将权利要求1～2任一所述产酯汉逊德巴利酵母H32接入活化液中活化得种子液；

S2：将种子液接入到板栗发酵培养基，发酵即得总酯；

S2中所述板栗发酵培养基通过如下过程制备得到：将板栗煮熟，捏碎至泥状；然后加入沸水和α-淀粉酶后液化，冷却后继续糖化得糖化液，离心取上清液，调节糖度，即得。

6.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，S1中的活化液通过如下过程制备得到：将酵母膏、蛋白胨和葡萄糖混合，加入沸水融化即得。

7.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，S1中的活化条件为：于28～30℃，150～180r/min的条件下活化24～32h。

8.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，S2中发酵的条件为：接种量为2～6％，初始糖度为6～18°Bx，转速为50～200r/min、装液量为50～150mL/250mL，发酵时间为5d。

9.根据权利要求8所述制备方法，其特征在于，S2中发酵的条件为：接种量为5％、初始糖度为9°Bx、转速为50r/min、装液量为100mL/250mL，发酵时间为5d。