[发明专利]一种南果梨白酒的生产工艺在审
| 申请号： | 202110752544.3 | 申请日： | 2021-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN113355191A | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 孙云超 | 申请（专利权）人： | 孙云超 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/021 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 段凯 |
| 地址： | 135299 吉林省白山市靖*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 南果梨 白酒 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种南果梨白酒的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：
步骤1、选取优质南果梨100斤，玉米面10～20斤；
步骤2、选取容量足够容纳100斤南果梨的瓷缸，将100斤南果梨装进瓷缸并粉碎，向瓷缸中添加0.1～0.5公斤玉米面吸酸；
步骤3、吸酸3～4天后向瓷缸中投入大曲和中曲进行发酵；
步骤4、每隔1天打扒一次，打扒三次后封缸，封缸后的15～25天内在25～28℃的温度范围内进行发酵；
步骤5、发酵期间观看漂浮物沉底；
步骤6、在观察期看漂浮物沉底后进行蒸馏，酿出度数在42～52度之间的优质南果梨白酒。
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