[发明专利]一种卡曼橘风味薄荷糖及其制备方法

权利要求书

1.一种卡曼橘风味薄荷糖，其特征在于，包含有罗盖特山梨糖醇、金桔粉、金桔油及辅料，所述罗盖特山梨糖醇的含水率小于1％。

2.根据权利要求1所述的一种卡曼橘风味薄荷糖，其特征在于，所述辅料包含有柠檬酸、苹果酸、抗性糊精、罗汉果甜、清凉醇、维生素C、三氯蔗糖和硬脂酸镁。

3.根据权利要求2所述的一种卡曼橘风味薄荷糖，其特征在于，其包含有92～96％质量分数的罗盖特山梨糖醇、0.1～0.3％质量分数的罗汉果甜、0.02～0.08％质量分数的三氯蔗糖、0.07～0.3％质量分数的抗性糊精、0.01～0.05％质量分数的维生素C、1.0～1.4％质量分数的苹果酸、1.2～1.7％质量分数的柠檬酸、0.1～0.6％质量分数的金桔油、0.3～0.9％质量分数的金桔粉、0.1～0.6％质量分数的清凉醇和1～3％质量分数的硬脂酸镁。

4.一种卡曼橘风味薄荷糖的制备方法，其特征在于，包括有以下步骤：

1、备取：按质量分数，取罗盖特山梨糖醇、罗汉果甜、三氯蔗糖、抗性糊精、维生素C、苹果酸、柠檬酸、金桔油、金桔粉、清凉醇和硬脂酸镁备用；

2、预混：将罗盖特山梨糖醇、金桔粉和金桔油充分混合，得到预混物；

3、过筛：将预混物过筛处理；

4、混合：将罗汉果甜、三氯蔗糖、抗性糊精、维生素C、苹果酸、柠檬酸、清凉醇和硬脂酸镁加入至过筛过的预混物中，进行充分混合，得到混合物；

5、过筛：将混合物过筛处理；

6、压片：将混合物进行压片，得到卡曼橘风味薄荷糖。

5.根据权利要求4所述的一种卡曼橘风味薄荷糖的制备方法，其特征在于，在步骤2预混时，采用搅拌方式进行预混，搅拌时间为5分钟，且正转搅拌2分钟，反转搅拌3分钟。

6.根据权利要求4所述的一种卡曼橘风味薄荷糖的制备方法，其特征在于，在步骤4混合时，采用搅拌方式进行混合，搅拌时间为8分钟，且正转搅拌4分钟，反转搅拌4分钟。

7.根据权利要求4所述的一种卡曼橘风味薄荷糖的制备方法，其特征在于，在步骤2预混时，混料温度低于25℃，湿度低于40％。

8.根据权利要求4所述的一种卡曼橘风味薄荷糖的制备方法，其特征在于，在步骤4混合时，混料温度低于25℃，湿度低于40％。

9.根据权利要求4所述的一种卡曼橘风味薄荷糖的制备方法，其特征在于，在步骤7压片时，得到卡曼橘风味薄荷糖片粒的硬度为180N～280N。

10.根据权利要求4所述的一种卡曼橘风味薄荷糖的制备方法，其特征在于，在步骤7压片时，压片温度低于25℃，湿度低于40％。