[发明专利]一种抑制套袋鲜食黄桃采后果皮花色苷形成的方法

说明书

本发明涉及一种抑制套袋鲜食黄桃采后果皮花色苷形成的方法，专用于抑制套袋栽培的鲜食黄桃果面红色花色苷的形成。本发明包括以下步骤：步骤1：室温避光条件下，将新鲜的黄桃果实进行乙烯和茉莉酸甲酯联合密闭熏蒸处理；步骤2：将乙烯和茉莉酸甲酯联合熏蒸处理后的桃果实进行通风处理后，即可常温货架销售或流通。本发明抑制套袋鲜食黄桃采后果皮花色苷形成的方法操作简单，成本低廉，可有效抑制果面花色苷含量和一定程度抑制采后病害的发生。

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及到一种抑制套袋鲜食黄桃采后果皮花色苷形成的方法。

背景技术

黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名，是兼鲜食和加工于一体的生鲜产品。鲜食黄桃通常果肉含水量与含糖量更高、外观美、口感更佳，近年来鲜食黄桃销售价格也相对较贵，种植和销售规模逐渐扩大。市场上高端黄桃要求果面颜色通体金黄、鲜亮、避免果面不均匀红色色泽的形成。套袋栽培模式是鲜食黄桃的主要生产方式，套袋可以有效地防止病虫害对果实的伤害，降低桃果实农药的残留度，还可以有效的保持果面的光洁。但套袋桃在采摘后的分级、流通和销售等环节的光照会加剧促进鲜食黄桃果面花色苷的形成和积累，红色的花色苷影响鲜食黄桃果皮的通体金黄程度和导致果面变红，一定程度上影响其商品价值。因此，发明一种采后抑制套袋鲜食黄桃果皮红色形成的方法具有重要的意义。

现有的采后抑制果皮花色苷形成的方法主要有物理方法(持续避光、持续低温)和化学方法(药剂处理)，但这些方法存在以下明显不足：持续避光处理不利于销售过程中消费者选择桃果实；持续低温需配备制冷设施且能耗较高；已在苹果、李子等多种果蔬中发现1甲基环丙烯(1-MCP)处理延缓花色苷的积累，但本发明人前期发现1-MCP处理后反而会加速促进套袋黄桃果面花色苷的积累，其不适用于桃果实。乙烯和茉莉酸甲酯在草莓、苹果中发现可促进红色形成，但其结合处理对套袋黄桃果实红色花色苷形成的影响未见报道。现有的处理采后抑制套袋鲜食黄桃果皮花色苷形成的方法无法在生产中大规模应用，因此，发明一种操作简单、成本低廉的抑制套袋鲜食黄桃果皮花色苷形成的方法具有重要的意义。

发明内容

本发明针对套袋鲜食黄桃采后果皮出现红色影响黄桃外观均一性的问题，本发明提供了一种操作简单、成本低廉的抑制套袋鲜食黄桃采后果皮花色苷形成的方法。

为解决上述技术问题，本申请的技术方案如下：

一种抑制套袋鲜食黄桃采后果皮花色苷形成的方法，常温、见光条件下可明显抑制鲜食黄桃果皮出现红色而影响黄桃外观均一性的问题，且可部分抑制桃采后病害发生，包含下列步骤：

步骤1：将新鲜采摘的黄桃果实置于室温避光条件下进行乙烯和茉莉酸甲酯联合密闭熏蒸处理；

步骤2：将步骤1中熏蒸处理结束的黄桃果实进行通风透气，然后将其置于常温下销售或流通。

进一步的：步骤1中所述新鲜采摘的黄桃果实为套黄色双层果袋栽培的鲜食黄桃，并进行以下预处理：连袋采收后预冷到室温，然后去除果袋，选取果面金黄、无病虫害、无机械损伤的果实。

进一步的：步骤1中所述乙烯和茉莉酸甲酯联合熏蒸处理中的乙烯浓度为50-150μl/L，茉莉酸甲酯熏蒸处理的浓度为10-50μl/L，处理时间为4-12h。

进一步的：步骤1中乙烯熏蒸处理的乙烯浓度为100μl/L，茉莉酸甲酯熏蒸处理的浓度为30μl/L，处理时间为8h。

进一步的：步骤2中通风处理的具体操作为，将黄桃果实置于空气中对流通风一段时间至其表面散去乙烯和茉莉酸甲酯残留。

进一步的：对流通风时间为20min。

进一步的：步骤1中所述室温避光条件具体为：温度20-28℃，光强不高于50lux。

本发明方法的有益效果为：