[发明专利]含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸的制备方法

说明书

本发明提供含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸的制备方法，所述制备方法包括制浆、打浆、制备原纸、添加生物活性成分、针刺、压光。本发明含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸包覆苹果在25℃，湿度40%放置一周，失水率2.3‑2.5%；放置17‑20天，不出现腐败发霉现象；对大肠杆菌的抑制率为94.8‑95.8%，对粪杆菌抑制率为91.9‑92.4%，对葡萄球菌抑制率为92.5‑93.2%。

技术领域

本发明涉及含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸，属于保鲜纸技术领域。

背景技术

果蔬含有人类生活所需要的多种营养物质，是人们生活中不可缺少的食品，但果蔬生产的季节性和区域性较强，且容易腐烂，这同广大消费者对果蔬的多样性及淡季调节的需求相矛盾。因此依靠先进的科学技术，尽可能延长或保持果蔬的天然品质和特性，就成为食品领域的重要研究课题。且在果蔬储运过程中需要对果蔬进行保鲜处理，保鲜所使用的用品中较为重要的就是保鲜纸。传统的保鲜纸仅仅为软纸，只能起到吸附多余水分的作用，然而当水分超过标定量时，软纸会导致果蔬腐烂变质，严重影响了水果的保鲜效果，给人们带来了较大的麻烦；同时果蔬自身会产生乙烯使自身加速成熟，保鲜纸没有良好的透气性不能有效的吸收和外排稀释掉乙烯，从而达不到很好的保鲜效果；有的保鲜纸使用含有有害的化学成分制成，虽然可以有效防止果蔬变质腐烂，但是清洗不当会对人的健康造成危害；另外果蔬本身携带细菌微生物也会使其腐烂变质，保鲜纸不能有效的抑制细菌微生物从而使保鲜效果大大折扣。有研究报道，川穹、五加皮、丁香活性成分具有良好的水果防霉效果。

综上所述现有技术存在以下问题：

（1）透气性差；

（2）防霉性差；

（3）抑菌性差；

（4）不能保持果蔬的水分；

（5）含有害化学成分。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术存在的缺陷，提供含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸，实现以下发明目的：

（1）有良好透气性可以吸收水果蔬菜释放的乙烯并排出；

（2）有良好的防霉性；

（3）有良好的抑菌性；

（4）可以保持果蔬的水分；

（5）不含有害化学成分。

为解决上述技术问题，本发明采取以下技术方案：

含生物活性成分的果蔬大生物保鲜纸的制备方法，所述制备方法包括制浆、打浆、制备原纸、添加生物活性成分、针刺、压光。

以下是对上述技术方案的进一步改进：

（1）制浆

将侧柏枝叶、茶、芦苇送入粉碎机粉碎，粉碎后与速生杨树切片混合成混合料，加入占混合料质量1-2%的氢氧化钠、2.5-3.5%的淀粉、250-300%的水，100℃加热2.5-3.5h，得到制浆浆料。

所述混合料按质量份计，包括以下组分：侧柏枝叶2.5-3.5份、茶0.5-1.5份、芦苇6-8份、速生杨树切片18-22份；

所述茶含水量为12%，侧柏枝叶、芦苇、速生杨树切片含水量20%；

所述速生杨树切片长12-14mm，宽7-9mm，厚1-2mm。

（2）打浆

第一次打浆，制浆浆料送入打浆机，加入浆料质量1.5-2.5%的内切纤维素酶、1-2%木聚糖酶进行打浆，控制打浆温度30-35℃，打浆度28.5-32°SR，浆料游离度400-450mL；

第二次打浆，控制打浆温度32-37℃，打浆度22.5-26°SR，浆料游离度480-550mL，得到浓度为4-5%打浆后浆料。

（3）制备原纸