[发明专利]富含亚麻籽油基甘油二酯的乳液及其制备方法

说明书

本发明涉及一种富含亚麻籽油基甘油二酯的乳液及其制备方法。本发明的乳液包括以下重量份的组分：油相45～90份；水相10～55份；其中，所述油相包括以下重量份的组分：分提后亚麻籽油基甘油二酯5～25份；亚麻籽油基甘油二酯75～95份。乳液体系非常简单安全，并且稳定性很好。乳液的服用使用形式便于吸收，有利于胆汁酸分泌异常者摄入。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及富含亚麻籽油基甘油二酯的乳液及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，肥胖问题已经严重影响人民健康水平和幸福指数。日益提升的生活质量不断加剧了肥胖人群的增加，上至80岁的老人，下至几岁的小孩。油脂的过量摄入是其中一个重要的影响因素，内脏脂肪的积累进一步引起高血压，冠状动脉粥样硬化等一系列的疾病，导致人体健康水平不断下降。目前的研究发现甘油二酯的适量摄入能够明显改善以上问题。甘油二酯因其与甘油三酯（普通食用油的主要成分，在90%以上；同时甘油二酯也是普通食用油的天然成分，但其比例较低，在10%以下）不同的代谢途径，能够减少人体脂肪的积累，并能够进一步加速已积累脂肪的燃烧，进而展现出一系列有益人体健康的特性，比如降低血压，降低血脂，长期摄入能够明显降低体重。

近年来，饱和脂肪酸的过量摄入引发了众多民众的健康问题，因而增加不饱和脂肪酸的摄入已经成为共识。但新的问题随之出现，因为日常食用油脂中富含ω-6脂肪酸，且极度缺乏ω-3脂肪酸，因而造成了两种脂肪酸的摄入不平衡的现象。目前国际社会对两种脂肪酸的推荐摄入比值为1-4:1 (ω-6: ω-3)，而目前世界范围内两者的比值约为20:1，甚至在美国等国家出现了25:1的极端比值。并且由于两种脂肪酸的不均衡摄入，导致了心血管疾病，糖尿病，身体炎症等一系列疾病，严重增加各国的医疗和经济压力。而亚麻酸就是一种ω-3脂肪酸，有一系列明显的有益生理功效，且在人体内可作为EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的前体进行转化；且亚麻酸是一种必需脂肪酸，其补充对人体而言是必要的。

基于目前的社会亚健康问题，富含亚麻籽油基甘油二酯产品的开发迫在眉睫。但同时由于亚麻籽油基甘油二酯的高不饱和度，使其不适用于烹饪和煎炸。特殊疾病患者，如胆汁酸分泌异常患者，直接口服亚麻籽油基甘油二酯，肠道内乳液无法正常乳化，影响油脂组分的吸收摄入。因而富含亚麻籽油基甘油二酯合适的应用形式的产品开发也刻不容缓。

发明内容

基于此，本发明的目的是提供一种富含亚麻籽油基甘油二酯的乳液，乳液体系非常简单安全，并且稳定性很好。乳液的服用使用形式便于吸收，有利于胆汁酸分泌异常者摄入。

具体技术方案如下：

一种富含亚麻籽油基甘油二酯的乳液，包括以下重量份的组分：

油相 45~90份；

水相 10~55份；

其中，所述油相包括以下重量份的组分：

分提后亚麻籽油基甘油二酯 5~25份；

亚麻籽油基甘油二酯 75~95份。

在其中一些实施例中，所述油相包括以下重量份的组分：

分提后亚麻籽油基甘油二酯 10~25份；

亚麻籽油基甘油二酯 75~90份。

在其中一些实施例中，所述油相包括以下重量份的组分：

分提后亚麻籽油基甘油二酯 15~22份；

亚麻籽油基甘油二酯 78~85份。

在其中一些实施例中，所述油相包括以下重量份的组分：