[发明专利]富含磷脂的乳脂肪球膜、其制备方法及其在促进脑发育及缓解认知功能下降中的应用

权利要求书

1.一种从新鲜生乳中分离制备乳脂肪球膜的方法，具体包括如下步骤：

S1、从新鲜生乳中分离得到乳脂肪提取物；

S2、将所述乳脂肪提取物进行冷却结晶，然后搅拌后过0.65～0.80μm孔径的滤网，得到乳脂肪球膜提取物；

S3、向所述乳脂肪球膜提取物中加入乙醇进行超声破碎并离心Ⅰ；取上清液去除溶剂后加入冷丙酮，经离心Ⅱ去除非极性脂质，去除残余的所述冷丙酮后得到富含磷脂的乳脂肪球膜提取物；

所述新鲜生乳指的是取奶时间24h内的荷斯坦牛乳、娟姗牛乳、水牛乳、牦牛乳、山羊乳、绵羊乳、驴乳和/或骆驼乳。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤S1中，按照下述方法分离所述乳脂肪提取物：

将所述新鲜生乳加热后置于超声处理装置中进行处理，上层即为所述乳脂肪提取物；

所述处理过程中在所述超声处理装置的侧室中加入20～25℃的水；

所述超声处理装置内设有1～2块垂直板式换能器；

所述处理的条件如下：

控制所述垂直换能器的频率为1～2MHz，时间为5～30min。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤S1中，按照下述方法分离所述乳脂肪提取物：

采用3～5层纱布过滤所述新鲜生乳，收集滤液；采用离心机分离所述滤液得到脂肪粗提物；

向所述脂肪粗提物中加入PBS磷酸盐缓冲液，混匀后采用所述离心机进行离心洗涤，得到所述乳脂肪提取物；

所述PBS磷酸盐缓冲液的pH为6.8～7.5；

所述脂肪粗提物与所述PBS磷酸盐缓冲液的体积比为1：9～12。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，其特征在于：步骤S2中，所述冷却结晶的步骤如下：

将所述乳脂肪提取物冷却至0～4℃，贮存15～25h；

所述搅拌的转速为600～900rpm，时间为15～30min；

步骤S3中，所述乙醇的pH值为4.5～6.5，采用HCl调节pH值；

所述离心Ⅰ的条件为：

离心力为15000～20000g，离心时间为10～20min，重复1～3次；

所述冷丙酮的加入量为所述乳脂肪球膜提取物体积的8～10倍；

所述离心Ⅱ的条件为：

离心力为6000～8000g，离心时间为15～20min。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其特征在于：步骤S3之后，所述方法还包括如下步骤A或B：

A：所述富含磷脂的乳脂肪球膜提取物进行低温喷雾干燥或冷冻干燥得到富含脂肪球膜磷脂的乳脂肪球膜粉；

B：在碱性条件下，采用磷脂酶A1或磷脂酶A2水解所述非极性脂质，经纯化得到鞘磷脂浓缩物；

所述鞘磷脂浓缩物与所述富含磷脂的乳脂肪球膜提取物混合后，经低温喷雾干燥或冷冻干燥得到富含脂肪球膜磷脂的乳脂肪球膜粉；

所述磷脂酶A1的加入量为所述非极性脂质的质量的0.5～0.8％，所述水解的条件如下：

温度为30～60℃，pH为7.5～8.5，时间为2～10h；

所述磷脂酶A2的加入量为所述非极性脂质的质量的0.65～0.85％，所述水解的条件如下：

温度为35～65℃，pH为7.5～8.5，时间为2～12h。

6.权利要求1-5中任一项所述方法制备的乳脂肪球膜提取物或乳脂肪球膜粉。

7.一种婴幼儿配方乳粉的制备方法，包括如下步骤：

S1、将权利要求6所述乳脂肪球膜提取物或所述乳脂肪球膜粉溶于水中，然后加入低聚半乳糖、低聚果糖、乳清蛋白粉、水溶性维生素和矿物质，搅拌均匀得到溶液水相；

S2、将所述溶液水相预热至45～55℃进行浓缩，然后进行巴氏杀菌，冷却至室温后进行冷藏；

S3、采用离心泵以注射的方式将植物油和脂溶性维生素的混合物添加至所述溶液水相中得到油水混合体系，所述油水混合体系中油相的质量含量为15～40％；

S4、采用内联混合机混合所述油水混合体系，经喷雾干燥即得到所述婴幼儿配方乳粉。