[发明专利]一种天然胶原纤维的制备方法及应用

权利要求书

1.一种天然胶原纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将经过碱处理的牛二层皮脱灰，然后调节pH，得到预处理的牛二层皮，备用；

(2)在步骤(1)中得到的牛二层皮中加入复合酶进行酶解，得到酶解后的牛二层皮；

(3)在步骤(2)中得到的牛二层皮中加入去离子水，在常温下搅打混合，得到混合浆液；

(4)将混合浆液脱水、干燥、研磨得到天然胶原纤维。

2.根据权利要求1所述的一种天然胶原纤维的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述脱灰的具体操作为：将牛二层皮浸泡于盐酸溶液中10min-120min；

其中，所述盐酸溶液由浓盐酸和蒸馏水混合制得，所述牛二层皮、浓盐酸和蒸馏水的质量比为1：(0.005-0.07)：(2-5)。

3.根据权利要求1所述的一种天然胶原纤维的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述调节pH至5.5-7.5。

4.根据权利要求1所述的一种天然胶原纤维的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述复合酶由蛋白酶和糖酶按照酶活比为10：(0.1-100)组成；

所述蛋白酶包括胰蛋白酶或胃蛋白酶，所述糖酶包括淀粉酶；

所述酶解时间为1-20h，温度为20-30℃。

5.根据权利要求1所述的一种天然胶原纤维的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述牛二层皮与水的质量比为1:(1-20)，所述混合浆液的干物质含量为0.1-20％。

6.根据权利要求1所述的一种天然胶原纤维的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述脱水的具体操作为：将混合浆料与体积浓度为80-95％的酒精混合进行第一次脱水10-20min，得到混合料；然后将混合料与体积浓度为70-85％的酒精混合进行第二次脱水10-20min。

7.根据权利要求6所述的一种天然胶原纤维的制备方法，其特征在于，所述第一次脱水时，混合浆料与酒精的体积比为1：(1-4)；

所述第二次脱水时，混合料与酒精的体积比为1：(1-4)。

8.根据权利要求1所述的一种天然胶原纤维的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述干燥温度为(-25)-35℃，干燥时间为6-24h。

9.根据权利要求8所述的一种天然胶原纤维的制备方法，其特征在于，所述研磨得到的天然胶原纤维长度为10μm-20mm，直径为5-200μm。

10.一种如权利要求1-9任一项所述的制备方法制得的天然胶原纤维在制备肉制品、乳制品、饮品食品中的应用。