[发明专利]一种粘性食材处理机及方法

权利要求书

1.一种粘性食材处理机，其特征在于，包括：

容器，所述容器包括腔室以容纳粘性食材及浸泡用液体；

搅拌桨，枢转设置在所述容器中；所述搅拌桨中设置有镂空结构，以允许粘性食材颗粒从所述镂空结构中穿过；

电机，与所述搅拌桨相连，驱动所述搅拌桨在容器内旋转；

加热器，对所述容器内的容纳物加热；

控制器，所述控制器与所述电机连接，控制所述电机驱动搅拌桨以第一速度转动，所述第一速度为10至50转/分钟；且所述控制器与所述加热器连接，控制所述加热器在所述容器内加入粘性食材颗粒前以第一功率加热，在所述容器的沸水中加入粘性食材颗粒后依次以第二功率加热、第三功率加热，第二功率大于第三功率；在第二功率、第三功率加热过程中，所述控制器控制所述电机驱动搅拌桨间歇搅拌，间歇时间≥0.5秒，间歇搅拌次数≥10次；

所述搅拌桨的纵向截面的实际面积为S1，所述搅拌桨的纵向截面的占用面积为S2，所述容器的纵向截面的一半面积为S3，所述S1、S2、S3具有如下关系：0.01≤S1/S2≤0.3，0.5≤S2/S31；

所述搅拌桨上设有桨叶，所述桨叶包括多个搅拌框，所述搅拌框由杆通过连续弯折的方式形成；

所述搅拌框的外周转折处作圆滑处理；

所述桨叶的底端搅拌框具有下部长边和外侧短边，所述下部长边到容器底的距离≤10mm，且所述外侧短边与所述容器的内壁接触。

2.根据权利要求1所述的粘性食材处理机，其特征在于，所述粘性食材处理机还包括壳体，所述电机、控制器设置于所述壳体内；

所述容器的底部设置底座，所述加热器设于所述底座上，所述底座拆卸安装于所述壳体上。

3.根据权利要求2所述的粘性食材处理机，其特征在于，所述容器的底部中心设有转轴，所述转轴与所述容器的底部密封转动连接；

所述转轴的顶端与所述搅拌桨的底端连接，所述转轴的下端设置有第一离合器；

所述电机的顶部输出轴上设置有第二离合器，所述电机通过所述第二离合器、第一离合器驱动所述搅拌桨转动。

4.根据权利要求3所述的粘性食材处理机，其特征在于，所述底座的底面设有上耦合器，所述壳体的顶部设有下耦合器，所述下耦合器与控制器电联接，所述下耦合器与所述上耦合器相适配。

5.根据权利要求4所述的粘性食材处理机，其特征在于，所述壳体的顶面设有定位部，所述底座的底面设有定位配合部；

所述定位部与所述定位配合部配合，实现所述容器的横向定位。

6.根据权利要求5所述的粘性食材处理机，其特征在于，所述定位部为环状凸起，所述环状凸起围绕所述第二离合器的外围设置；

所述定位配合部为定位凹槽，所述第一离合器位于所述定位凹槽的中心。

7.一种粘性食材处理方法，其特征在于，所述方法包括：

在第一状态下，以第一功率加热，将水煮沸；

向沸水中加入粘性食材颗粒，随后依次进入第二状态和第三状态；

在第二状态下，依次以第二功率和第三功率加热，第二功率大于第三功率，且对容器内的食材用搅拌桨进行搅拌，所述搅拌桨设置有镂空结构，以允许粘性食材颗粒从所述镂空结构中穿过；搅拌速度在10至50转/分钟；

在第三状态下，停止加热与搅拌；

在所述第二状态下，所述搅拌为间歇搅拌，间歇时间≥0.5秒，间歇搅拌次数≥10次；

在所述第三状态下，停止加热与搅拌的时间≥5分钟；

所述搅拌桨的纵向截面的实际面积为S1，所述搅拌桨的纵向截面的占用面积为S2，所述容器的纵向截面的一半面积为S3，所述S1、S2、S3具有如下关系：0.01≤S1/S2≤0.3，0.5≤S2/S31；

所述搅拌桨上设有桨叶，所述桨叶包括多个搅拌框，所述搅拌框由杆通过连续弯折的方式形成；

所述搅拌框的外周转折处作圆滑处理；

所述桨叶的底端搅拌框具有下部长边和外侧短边，所述下部长边到容器底的距离≤10mm，且所述外侧短边与所述容器的内壁接触。

8.根据权利要求7所述的粘性食材处理方法，其特征在于，还包括第四状态，以第四功率加热，对所述容器内的食材进行保温。