[发明专利]一种用于餐饮作业环境的油烟在线监测系统

说明书

本发明提出了一种用于餐饮作业环境的油烟在线监测系统，所述餐饮作业环境中油烟在线监测系统，包括物联网云平台和若干设于餐饮作业环境内的智能油烟监测终端，智能噪声检测终端与监控中心采用NB‑IOT无线通信；所述的智能噪声检测终端包括控制单元、显示模块、电源管理模块、通信模块、光学检测模块；所有油烟监测终端数据汇集到物联网云平台，通过物联网云端平台不但实现街道、区域甚或整个城市餐饮作业环境油烟的数据的可视化显示、分析以及监控与报警等。本发明的主要优势在于：一，基于光散射检测技术,数据可靠准确。二，结合物联网云平台等计算机技术，可方便实现数据共享，打破数据孤岛，可成为智慧城市等平台的数据源之一。

【技术领域】

本发明涉及餐饮作业环境油烟在线监测技术领域，特别是涉及一种用于餐饮作业环境的油烟在线监测系统。

【背景技术】

伴随我国城镇化和人们交往的日益频繁，促使餐饮业蓬勃发展，同时餐饮业油烟对空气的污染也日益严重。油烟颗粒粒径通常是0.1-10微米粒径区间的固体颗粒或液滴；因为粒径小、粘附性强、易扩散等特点，形成的油烟污染量大、面广、低空扩散性强，对人体危害较大。

科学研究早已证实，餐饮业油烟的成分极为复杂，检测到的成分有300多种,一是烹饪时动植物油产生的油雾,及其在高温下氧化裂解的产物,主要有脂肪酸,烷烃,烯烃,醛,酮,醇,酯等芳香化合物和杂环化合物,其中至少有数十种危害人体健康；二是燃料燃烧所产生的污染物,有SO2、CO、NOx及悬浮颗粒物。

油烟中含有的大量挥发性有机物，在空气中冷却会化合成为PM2.5，增加局部污染物浓度。餐饮业油烟与工业废气、机动车尾气一同列为大气污染的三大“杀手”。

油烟成为影响餐饮业作业环境的主要因素之一，如果不能有效的监控，会严重损害餐饮业从业人员的身体健康；研究表明油烟中颗粒物和挥发性有机物对人体的呼吸系统、肝脏功能等有很大危害，另外当烹饪温度达到230℃～280℃时还可能产生致癌物质。

由于饮食业油烟排放属阶段性排放，排放时间集中，传统的手持或便携的检测方法对难以满足作业现场监测的需要；而且有些油烟检测仍然采用电化学传感器或者烟雾传感器，测量灵敏度低、准确性不高，也难于满足职业卫生监测的需要。

【发明内容】

本发明所要解决的技术问题在于针对现有技术中油烟检测不方便、检测精度低等不足，提出了一种基于NB-IoT无线通讯和物联网云平台的餐饮作业环境油烟监测系统，油烟的检测采用光散射方法，通过激光扩束技术，可以使油烟浓度检测具有更好的准确性，更高的检测灵敏度，保证测量数据的可信度。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种用于餐饮作业环境的油烟在线监测系统，所述的油烟在线监测系统包括多个设于作业环境内的智能油烟检测终端、物联网云平台和用户客户端；

所述的智能油烟检测终端实现餐饮作业环境油烟浓度的检测、油烟数据的存储、显示和上传到物联网云平台；

所述的物联网云平台，实现系统中智能油烟终端设备的数据灵活实时接入，实现智能监测、大数据分析挖掘、数据交换共享、平台监测管理功能；

所述的用户客户端，包括但不仅限于手机、PAD、电脑、监控大屏幕等设备，通过APP或Web浏览器等可远程实时获取作业环境油烟数据、超限警示、区域油烟熵值，检测终端及系统参数设定等功能；

所述的智能油烟检测终端采用NB-Iot无线通信方式，通过MQTT协议接入到物联网云平台。

本方案的油烟在线监测系统由物联网云平台(物联网服务商平台、服务供应商等)、智能油烟检测终端和客户端(手机、PAD、电脑、监控大屏幕等)构成；多个智能油烟检测终端设于餐饮作业环境内，并将实时监测数据发送到物联网云平台，经过大数据分析挖掘、数据交换共享等功能，将数据发送到客户端上。