[发明专利]用生物酶法炼制羊尾油的方法在审
| 申请号： | 202110791162.1 | 申请日： | 2021-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN113502187A | 公开（公告）日： | 2021-10-15 |
| 发明（设计）人： | 陈敬;曹学君;杨婷;陈槿晶;施振洲 | 申请（专利权）人： | 满洲里双实肉类食品有限公司;华东理工大学 |
| 主分类号： | C11B1/02 | 分类号： | C11B1/02;C11B3/16;G01N30/02 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁;豆欣欣 |
| 地址： | 021410 内蒙古自治区呼伦贝尔*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生物酶 炼制 羊尾油 方法 | ||
1.一种用生物酶法炼制羊尾油的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：
(1)：原料的预处理，包括清洗、去除外部结缔组织、切块和绞碎；
(2)：配置缓冲液，用缓冲液配置胰蛋白酶溶液；
(3)：将羊尾肉泥与缓冲液混合，并添加酶溶液；
(4)：将混合完全的溶液放置于恒温水浴振荡器中保温酶解，反应结束后灭酶处理，通过离心得到羊尾油相。
2.根据权利要求1所述的用生物酶法炼制羊尾油的方法，其特征在于，所述的步骤(1)中所用的原料为蒙古羊尾脂。
3.根据权利要求1所述的用生物酶法炼制羊尾油的方法，其特征在于，所述的步骤(2)中缓冲液为磷酸二氢钾/磷酸氢二钾缓冲液，所述的缓冲液pH为6.0～9.0。
4.根据权利要求1所述的用生物酶法炼制羊尾油的方法，其特征在于，所述的步骤(2)中胰蛋白酶溶液的浓度为0.01％～4％(w/v)。
5.根据权利要求1所述的用生物酶法炼制羊尾油的方法，其特征在于，所述的步骤(3)中羊尾肉泥与缓冲液按1:1～1:10的料液比混合。
6.根据权利要求1所述的用生物酶法炼制羊尾油的方法，其特征在于，所述的步骤(4)中保温酶解的温度为30～50℃。
7.根据权利要求1所述的用生物酶法炼制羊尾油的方法，其特征在于，所述的步骤(4)中保温酶解的转速为0～200rpm。
8.根据权利要求1所述的用生物酶法炼制羊尾油的方法，其特征在于，所述的步骤(4)中所述的保温酶解的时间为0.5～8h。
9.根据权利要求1所述的用生物酶法炼制羊尾油的方法，其特征在于，所述的步骤(4)中所述的灭酶方法为加热至90℃保持10min，分离羊尾油的条件为4000rpm，10min。
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