[发明专利]提高益生菌冻干粉存活率的复合保护剂及其制备方法

说明书

本发明公开了提高益生菌冻干粉存活率的复合保护剂及其制备方法，该复合保护剂包括：脱脂奶粉1‑10份，海藻糖1‑10份，蔗糖1‑10份，葡萄糖1‑10份，明胶1‑10份，黄精多糖1‑10份；益生菌冻干粉制备的方法步骤如下：S1：将益生菌菌种接入微生物培养基中，将培养基置于摇床中发酵培养活化，并收集活化后的微生物悬液；S2：将S1中的微生物悬液离心后弃去上清液，收集菌泥；S3：在菌泥中加入复合保护剂，并混合均匀的益生菌悬液；S4：将S3中的微生物悬液预冻后进行真空冷冻得益生菌冻干粉。本发明在提高益生菌冻干粉存活率的同时，利用药食两用资源黄精的补益作用，增加益生菌冻干粉产品的滋补功效。

技术领域

本发明涉及中药技术领域，尤其涉及提高益生菌冻干粉存活率的复合保护剂及其制备方法。

背景技术

对于目前的益生菌产品来说，存在益生菌存活率低的问题，从而严重抑制了益生菌产品的有效性，如何提高益生菌产品中益生菌的存活率是本发明所要解决的技术问题。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了提高益生菌冻干粉存活率的复合保护剂及其制备方法，在提高益生菌冻干粉存活率的同时，利用药食两用资源黄精多糖的补益作用，增加益生菌冻干粉产品的滋补功效。

本发明提出的提高益生菌冻干粉存活率的复合保护剂，包含如下重量份计原料：脱脂奶粉1-10份，海藻糖1-10份，蔗糖1-10份，葡萄糖1-10份，明胶1-10份，黄精多糖1-10份。

优选地，所述黄精多糖为水提液，其制备的方法步骤为：将黄精进行烘干、打粉、过筛，然后将其与水混合进行高温提取，经过滤得黄精多糖水提液。

优选地，所述烘干的条件为：温度50-70℃，时间2-6h。

优选地，所述高温提取的条件为：黄精与水的质量体积比为1:5-15，温度90-125℃，时间0.5-2h。

本发明提出的提高益生菌冻干粉存活率的复合保护剂在益生菌冻干粉中的应用。

优选地，所述益生菌冻干粉制备的方法步骤如下：

S1：将益生菌菌种接入微生物培养基中，将培养基置于摇床中发酵培养活化，并收集活化后的微生物悬液；

S2：将S1中的微生物悬液离心后弃去上清液，收集菌泥；

S3：在菌泥中加入复合保护剂，并混合均匀的益生菌悬液；

S4：将S3中的微生物悬液预冻后进行真空冷冻得益生菌冻干粉。

优选地，所述S1中活化的条件为：温度30-38℃，时间12-48h。

优选地，所述S2中离心的时间为1-10min，离心时的转速为8000-12000rpm。

优选地，所述S3中菌泥与复合保护剂添加的质量比为1:1-5。

优选地，所述S4中预冻的条件为：温度-20～-4℃，时间10-24h；所述真空冷冻的条件为：真空度0.1-20Pa、冷肼温度-180～-45℃、时间12-24h。

作用机理

以黄精多糖为原料制备的符合保护剂与益生菌菌液混合，其中的黄精多糖能够与益生菌细胞结合，保护细胞膜结构，维持稳定细胞渗透压，保护益生菌细胞内蛋白质结构稳定，从而提高益生菌产品中益生菌的存活率。

与现有技术相比，本发明的有益技术效果

本发明的复合保护剂包括黄精多糖，其能够与益生菌细胞结合，从而提高益生菌的存活率，与未添加黄精多糖的益生菌相比，其存活率提高10％以上。

附图说明

图1为本发明提出的实施例1(左)和其对照组(右)的益生菌显微图像；