[发明专利]一种南姜香精及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种香精组合物，其特征在于，所述香精组合物中含有食品香料、增香剂和植物香料油。

2.根据权利要求1所述的香精组合物，其特征在于，所述食品香料包括：甲位松油醇、乙酸龙脑酯、乙酸香叶酯、松油烯醇、乙酸叶醇酯、樟脑、香芹酮、β-石竹烯、龙脑和薄荷脑中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的香精组合物，其特征在于，所述增香剂包括：甲位松油醇、乙酸龙脑酯、乙酸香叶酯、松油烯醇、乙酸叶醇酯、叶醇、乙酸异龙脑酯、桉叶素和芳樟醇中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的香精组合物，其特征在于，所述植物香料油包括：桉叶油、甜橙油萜、木姜子油、红橘油、圆柚油、沙姜精油、姜油、山苍子油、冷磨柠檬油、芹菜籽油、格蓬油和甜橙油中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的香精组合物，其特征在于，所述香精组合物中还含有溶剂；

所述溶剂优选包括：辛酸硅酸三甘油酯、三醋酸甘油酯和大豆色拉油中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的香精组合物，其特征在于，按质量份计，所述香精组合物中含有1～2份食品香料、2～4份增香剂、5～15份植物香料油；

所述香精组合物中优选含有1～1.5份食品香料、2～3.5份增香剂、7～12份植物香料油。

7.根据权利要求6所述的香精组合物，其特征在于，按质量份计，所述香精组合物中含有0.2～0.3份樟脑、0.1～0.2份香芹酮、0.2～0.5份β-石竹烯、0.2～0.3份龙脑、0.2～0.5份薄荷脑、0.1～0.2份叶醇、0.2～2份乙酸异龙脑酯、0.5～2份桉叶素、0.5～2份芳樟醇、2～4份沙姜精油、2～4份姜油、0.5～2份山苍子油、0.5～2份冷磨柠檬油、0.2～0.5份芹菜籽油、0.2～0.5份格蓬油、0.5～2份甜橙油、75～90份大豆色拉油；

所述香精组合物中优选含有0.2～0.25份樟脑、0.1～0.16份香芹酮、0.2～0.4份β-石竹烯、0.2～0.3份龙脑、0.3～0.4份薄荷脑、0.1～0.15份叶醇、0.5～1份乙酸异龙脑酯、0.5～1.5份桉叶素、0.5～1份芳樟醇、2～4份沙姜精油、2～4份姜油、0.5～1份山苍子油、0.5～1份冷磨柠檬油、0.2～0.25份芹菜籽油、0.2～0.5份格蓬油、0.5～1份甜橙油、80～90份大豆色拉油。

8.权利要求7所述香精组合物的制备方法，包括如下步骤：

先将樟脑、龙脑与大豆色拉油混合，再加入其他剩余组分，即得香精组合物。

9.权利要求1～7任一项所述的香精组合物在制作食品中的应用；

所述香精组合物在食品中的质量百分比优选为0.2％～0.5％。

10.权利要求1～7任一项所述的香精组合物在制作食品添加剂或调味料中的应用

所述香精组合物在食品添加剂或调味料中的质量百分比优选为0.2％～2％。