[发明专利]二价铁离子在藕粉掺假快速检测中的应用及检测方法

权利要求书

1.二价铁离子在藕粉掺假快速检测中的应用，其特征在于，所述二价铁离子来源于亚铁盐溶液，所述亚铁盐溶液为硫酸亚铁溶液或氯化亚铁溶液；

所述亚铁盐溶液中二价铁离子的摩尔浓度为0.001～0.1mol/L；

待测藕粉与所述亚铁盐溶液的用量比为0.5～1.5g:3～5mL。

2.一种利用二价铁离子快速检测藕粉掺假的方法，其特征在于，包含如下步骤：

(1)制作标准比色卡：

将玉米淀粉与藕粉按照0:10、1:9、1:4、3:7、2:3、5:5、3:2、7:3、4:1、9:1的质量比分别制成混合淀粉a、b、c、d、e、f、g、h、i、j；

将上述的混合淀粉a～j与亚铁盐溶液均按照相同的用量比混合，静置分层，观察显色；

将混合淀粉a～j按照掺假比例由小到大或由大到小的顺序排列，制成标准比色卡；

(2)制作样品：

将待检测藕粉与亚铁盐溶液按照步骤(1)中混合淀粉a～j与亚铁盐溶液的用量比混合，观察显色；

(3)掺假判定：

将步骤(2)中的显色结果与步骤(1)中的标准比色卡进行比对，确定藕粉掺假比例；

所述步骤(1)与步骤(2)中，所述亚铁盐溶液中二价铁离子的摩尔浓度均为0.001～0.1mol/L，所述亚铁盐溶液为硫酸亚铁溶液或氯化亚铁溶液；

所述步骤(1)中，所述混合淀粉a～j与亚铁盐溶液的用量比为0.5～1.5g:3～5mL。