[发明专利]以低温物理脱脂巴旦杏粕为原料制备巴旦杏低聚肽的方法及其包含巴旦杏低聚肽的口服液

说明书

本发明公开了以低温物理脱脂巴旦杏粕为原料制备巴旦杏低聚肽的方法及其包含巴旦杏低聚肽的口服液，步骤一：将巴旦杏粕进行前处理，得到巴旦杏粕粉；步骤二：巴旦杏蛋白的提取；步骤三：巴旦杏蛋白的生物水解：按照料液比1:10‑15的比例将巴旦杏粗蛋白与纯净水混合，以500‑1000u/g蛋白的比例加入复合蛋白酶，所述复合蛋白酶为胰蛋白酶和中性蛋白酶的混合物。于37‑45℃水浴中震荡1.5‑3h，水解液于90℃水浴灭酶10min，3000‑3500rpm离心10min，取上清液，4000‑5000rpm离心15min，再次取上清液，经0.6‑0.8μm微孔滤膜过滤后即得巴旦杏多肽水解液。开发巴旦杏低聚肽可以改变现有巴旦杏产业的发展现状，增加产品附加值，促进果农增收，开发巴旦杏低聚肽具有广阔的经济社会前景。

技术领域

本发明涉及植物蛋白开发利用技术领域，特别是以低温物理脱脂巴旦杏粕为原料制备巴旦杏低聚肽的方法及其包含巴旦杏低聚肽的口服液。

背景技术

巴旦杏为巴旦木（巴旦姆、巴达木）的果实，为世界上著名的木本油料和干果，我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种（系）。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。

巴旦杏含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素，比其他树上结下了的坚果营养会多，且不含胆固醇。

巴旦杏有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，60%以上的维吾尔民族药配方含有它，将巴旦杏与其它药材配伍，用于高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、咳喘及消化不良、小儿佝偻等多种疾病的治疗，也可用于多种加工食品的原料，具有补脑安神、益肾生精、润肠通便、宣肺、生辉、明目、健胃的药用功能。此外，巴旦木仁含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、糖和氨基酸等成分，还含有钙、铜、锰、磷、铁、镁、钾、钠等矿物质元素。巴旦木仁中粗脂肪和粗蛋白质含量分别为45-55% 和 20-25%。其中巴旦杏的蛋白质组成以清蛋白为主，氨基酸组成为含有18种氨基酸的完全植物蛋白。目前巴旦杏的加工主要停留在初加工阶段，包括脱青皮、干燥、破壳、壳仁分离等，如果利用现代技术将巴旦杏中的优质脂肪提取出来，再利用生物技术对脱脂后的粕进行水解制备成生物利用率更高的低聚肽可丰富巴旦杏的加工形式，延长产业链，将优质的植物资源优势转化成经济社会资源优势。

菊粉是植物中储备性多糖，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科，其中菊芋的菊粉含量是最高的。以菊芋（洋姜）根状茎为原料，去除蛋白，胶质，粗纤维和矿物质，经水提取，离子交换，膜过滤，喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。摄入菊粉可有效降低血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、降低血糖、促进矿物质的吸收、调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘、保护肝脏、预防结肠癌。

沙棘特有的生长环境和独有的保健功能，特别适合于功能性食品和绿色食品的开发。沙棘果实营养丰富，富含蛋白质、有机酸、矿物质和多种维生素等营养成分及黄酮类、生物碱类、儿茶素类等多种保健因子，其中维生素C和维生素E的含量是其他果蔬所不能比拟的。沙棘汁是以新鲜沙棘果为原料经清洗、破碎、榨汁(二次)、混合、热处理、过滤、高温瞬时杀菌所得。

枸杞原浆是将新鲜的枸杞制成枸杞原浆，经过杀菌清洗、筛选、破壁过滤等流程将枸杞鲜果浓缩成原浆，在保证营养不流失的情况下经过破壁处理还能让人体更好的吸收枸杞所提供的营养物质，在一定程度上比直接吃到枸杞鲜果效果更加显著。枸杞中丰富的多糖(LBP)、β一胡萝卜素、都是强力的抗氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，另外，维生素A可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。

发明内容

本发明的目的是提供以低温物理脱脂巴旦杏粕为原料制备巴旦杏低聚肽的方法及其包含巴旦杏低聚肽的口服液，要解决巴旦杏的营养成分生物利用率低、吸收效果不理想、现阶段处理技术为空白、巴旦杏粗蛋白提取率低、提前纯度低等技术问题。