[发明专利]大黄鱼保鲜的方法

权利要求书

1.一种大黄鱼保鲜的方法，其特征在于：其包括如下步骤：

(1)、制备茶多酚臭氧流化冰：将预制的臭氧水、工业盐和茶多酚混合，得到混合液，经流化冰机制取茶多酚臭氧流化冰；

(2)、待茶多酚臭氧流化冰呈均匀大小颗粒，稳定出冰之后，放置在泡沫箱中备用，茶多酚臭氧流化冰的厚度为4-5cm；

(3)、将选购的大小均一、色泽鲜亮的冰鲜大黄鱼，运送至实验室后，用无菌蒸馏水洗净鱼体表面，沥干；

(4)、将沥干后的大黄鱼放置泡沫箱中，冰鱼体积比为2:1，使茶多酚臭氧流化冰完全覆盖鱼体表面；

(5)、将贮藏大黄鱼的泡沫箱放置在4℃冷藏柜中，每天观察泡沫箱中茶多酚臭氧流化冰的融化状态，每隔24h倒出冰水，重新添加茶多酚臭氧流化冰。

2.根据权利要求1所述的大黄鱼保鲜的方法，其特征在于：步骤(1)中，所述预制的臭氧水经活氧水机制备，浓度为1.7-1.9mg/L。

3.根据权利要求1所述的大黄鱼保鲜的方法，其特征在于：步骤(1)中，所述混合液中工业盐的浓度为3.3-3.5wt％，茶多酚的浓度为0.25-0.3g/L。

4.根据权利要求1所述的大黄鱼保鲜的方法，其特征在于：步骤(2)中，所述泡沫箱的长度为45cm，宽度为22cm，高度为22cm。

5.根据权利要求1所述的大黄鱼保鲜的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述大黄鱼的质量为400-500g，长度为18-20cm；所述运送的时间为0.5-1h。