[发明专利]一种抗氧化、提高免疫力的诺丽果汁及其制备方法

说明书

本发明提供了一种抗氧化、提高免疫力的诺丽果汁及其制备方法，包括以下组分：诺丽果发酵粉10‑20份、柠檬汁5‑10份、甘蔗汁5‑10份、茶多酚0.1‑1份，可食用精油0.1‑1份，饮用水50‑100份。本发明诺丽果整果发酵粉碎后使用，能够充分利用诺丽果的果实，保留大部分营养物质，而且低于30摄氏度环境下操作，保证大部分营养物质不会流失；利用诺丽果及其他植物果汁及精油具有抗氧化性及防腐性，减少了化学添加剂的使用，提升了果汁健康性能；通过各组分相互配合及协调，提升了诺丽果汁的口味，使其更便于引用及推广；诺丽果发酵粉及各组分具有便于存储运输至其他地方使用的特性。

技术领域

本发明涉及一种果汁及其制作方法。

具体地说，是涉及一种抗氧化、提高免疫力的诺丽果汁及其制备方法。

背景技术

诺丽果是海滨木巴戟的果实，因其果实富含人体细胞之成分，固具有强身的效果。通过实验研究及流行病学统计发现，诺丽果汁具有多种健康益处，如可增强体能，改善整体健康状况，减轻炎症和疼痛，改善睡眠，改善过敏体质等。

经测算，成熟的诺丽果实中，所能榨取的果汁占果实的质量比约为40～50％，果肉湿渣约为30～40％，种子约为15～20％。通常情况下，榨取果汁后，剩下的果肉和种子被作为废料垃圾丢弃，其实果汁中只包含着一部分的可溶性营养成分，另一部分在果肉及种子当中。可见，仅食用果汁，弃去果肉和种子的做法，使大量有效营养成分的流失，利用率低，造成资源的巨大浪费。

然而，成熟的诺丽果气味及其难闻，很难有人接受它的味道。

发明内容

本发明的目的在于克服上述传统技术的不足之处，提供一种充分利用诺丽果实的一种抗氧化、提高免疫力的诺丽果汁及其制备方法。

本发明的目的是通过以下技术措施来达到的：

一种抗氧化、提高免疫力的诺丽果汁，其特征在于，包括以下组分：

诺丽果发酵粉10-20份、柠檬汁5-10份、甘蔗汁5-10份、茶多酚0.1-1份，可食用精油0.1-1份，饮用水50-100份。

一种具体优化方案，可食用精油为丁香精油和/或柑橘精油和/或玫瑰精油。

一种抗氧化、提高免疫力的诺丽果汁的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

步骤一、制备得到诺丽果发酵粉，保存；

步骤二、按重量称取诺丽果发酵粉10-20份、柠檬汁5-10份、甘蔗汁5-10份、茶多酚0.1-1份，可食用精油0.1-1份，饮用水50-100份；

步骤三、将饮用水加热至100摄氏度，然后放入诺丽果发酵粉10-20份搅拌均匀，待混合物冷却至40摄氏度以下后，依次放入柠檬汁5-10份、甘蔗汁5-10份、茶多酚0.1-1份，可食用精油0.1-1份后搅拌均匀，既得诺丽果汁。

诺丽果发酵粉的制备方法包括以下步骤：

步骤A、选取成熟的诺丽果，清洗干净并烘干水分，将诺丽果整果粉碎成碎块；

步骤B、在诺丽果碎块中加入酵母和糖进行发酵；

步骤C、将发酵后的诺丽果干燥去除水分；

步骤D、干燥后的诺丽果研磨成粉，密封储存既得诺丽果发酵粉。

一种具体优化方案，步骤A将诺丽果整果粉碎成0.5-1cm的碎块。

一种具体优化方案，步骤B发酵温度为20-30摄氏度，酵母为安琪发酵酵母，糖为冰糖块，诺丽果与冰糖块均匀混合。

一种具体优化方案，步骤C采用低温真空干燥的方式将诺丽果干燥去除水分，温度低于20摄氏度，干燥后诺丽果块水分低于4％。