[发明专利]一种橡子咖啡的加工方法

说明书

本申请公开了饮品加工技术领域的一种橡子咖啡的加工方法，包括以下步骤：选料：选取果实饱满、无病虫害影响的优质橡子；晾晒：将选取的橡子放置在干燥通风处进行晾晒1～3天；去壳：去掉步骤二中经过晾晒的橡子的外壳，保留橡子果实；加工：将去壳后的橡子放入到蒸锅中进行蒸煮，蒸煮时间为30～40分钟，在蒸煮完成后，对蒸煮过的橡子进行晾晒，晾晒至橡子中水分含量为6％～9％；然后重复加工步骤九次；炒制：将步骤四中完成加工的橡子放入到炒制机中进行炒制，炒制温度为120～150℃，炒制20分钟；磨粉：将炒制好的橡子放入到磨粉机中进行磨粉，然后得到橡子粉；配制：将橡子粉和咖啡粉按照质量比为1:0.5～2的比例进行混合。本方案解决了现在的咖啡营养价值不足的问题。

技术领域

本发明涉及饮品加工技术领域，具体涉及一种橡子咖啡的加工方法。

背景技术

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡在进行加工时，需要先去掉外壳，用清水清洗咖啡豆表面的污物，采用烘焙机在90～100℃的温度下烘焙半小时左右，再将烘焙过的咖啡豆成粉，最后用热水冲泡，添加牛奶或糖调节咖啡味道即可。

但是现在的咖啡含有咖啡因，具有提升提神的功效，但是营养价值不足，因此也主要是被大多数的年轻人所接受，而年纪较大的人则很少有能够接受并长期饮用咖啡。所以为了满足这一部分人的需求，需要提高咖啡的营养价值，以满足该部分人的需求。

发明内容

本发明意在提供一种橡子咖啡的加工方法，以解决现在的咖啡营养价值不足的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种橡子咖啡的加工方法，包括以下步骤：

步骤一，选料：选取果实饱满、无病虫害影响的优质橡子；

步骤二，晾晒：将选取的橡子放置在干燥通风处进行晾晒1～3天；

步骤三，去壳：去掉步骤二中经过晾晒的橡子的外壳，保留橡子果实；

步骤四，加工：将去壳后的橡子放入到蒸锅中进行蒸煮，蒸煮时间为30～40分钟，在蒸煮完成后，对蒸煮过的橡子进行晾晒，晾晒至橡子中水分含量为6％～9％；然后重复加工步骤九次；

步骤五，炒制：将步骤四中完成加工的橡子放入到炒制机中进行炒制，炒制温度为120～150℃，炒制20分钟；

炒制机包括支撑架、加热机构和翻炒机构，翻炒机构包括转筒，转筒的两端固定连接有定轴，两根定轴转动连接在支撑架上，所述支撑架上设有驱动转筒转动的电机，所述转筒内同轴设有驱动辊，驱动辊的两端分别与两根定轴固定连接，驱动辊上的表面设有“S”型的滑槽，且滑槽首尾相连；

所述转筒内设有横向的滑动板，滑动板位于驱动辊的下方，滑动板的两端均固定连接有竖板，竖板与定轴转动连接，所述滑动板沿其长度方向上设有避让口，避让口中设有滑轨，所述滑轨上滑动连接有移动块，移动块上固定连接有移动轴，移动轴的顶端滑动连接在的滑槽中，所述移动块下表面设有竖直的翻炒杆，翻炒杆的底端竖直向下穿过避让口并固定连接有翻炒铲；

所述加热机构包括顶部为敞口的加热箱，加热箱固定连接在支撑架上且位于转筒的下方，所述加热箱中固定连接有电加热板；

步骤六，磨粉：将炒制好的橡子放入到磨粉机中进行磨粉，然后得到橡子粉；

步骤七，配制：将橡子粉和咖啡粉按照质量比为1:0.5～2的比例进行混合。