[发明专利]一种简化型啤酒生产方法在审
| 申请号： | 202110833984.1 | 申请日： | 2021-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN113355179A | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 李英伟 | 申请（专利权）人： | 黑龙江辛巴赫精酿啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C11/00 |
| 代理公司： | 山东瑞宸知识产权代理有限公司 37268 | 代理人： | 杜超 |
| 地址： | 157399 黑龙江省牡丹江市绥芬*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 简化 啤酒 生产 方法 | ||
1.一种简化型啤酒，其特征在于，包括以下原料：大麦芽1kg、水果切片100g、纯净水5kg、啤酒花2g、麦芽糖5g和啤酒酵母泥5g。
2.根据权利要求1所述的一种简化型啤酒生产方法，其特征在于：包括以下具体步骤：
S1.将1kg大麦芽用冷水清洗，然后再浸泡1-2小时，浸泡完成后捞出控干，并利用果木炭火对大麦芽进行烘干;
S2.将烘干后的大麦芽利用破壁机进行打碎，将打碎后的大麦芽倒入不锈钢桶中，并将准备好的100g水果切片也放入不锈钢桶中，向不锈钢桶中加入5kg纯净水，并利用搅拌棒进行40-50min的均匀搅拌，使大麦芽逐渐糖化，制得麦汁;
S3.将不锈钢桶中的上层麦汁进行收集，并将底层的麦渣利用筛网进行过滤，并将过滤后得到的麦汁进行统一收集;
S4.将收集到的麦汁利用煮锅进行高温煮沸，并在煮沸过程中加入准备好的2g啤酒花和5g麦芽糖，持续煮沸1h;
S5.将煮沸后的麦汁盛放在木桶中，待麦汁冷却至室温后加入5g啤酒酵母泥，并进行搅拌，使啤酒酵母泥与麦汁融合；
S6.在木桶的顶部盖上一层纱布，并将木桶在20-25℃的常温环境下静置两天，两天后将木桶上盖密封，并将其放置在温度为6-8℃的保鲜冰柜中进行低温发酵，5天后即可发酵完成，即制得成品啤酒。
3.根据权利要求2所述的一种简化型啤酒生产方法，其特征在于：所述S2中在利用破壁机对大麦芽进行打碎时，只需破碎8-10s。
4.根据权利要求2所述的一种简化型啤酒生产方法，其特征在于：所述S2中水果切片根据个人喜好选择，包括苹果、梨。
5.根据权利要求2所述的一种简化型啤酒生产方法，其特征在于：所述S2中纯净水的温度控制在65-70℃。
6.根据权利要求2所述的一种简化型啤酒生产方法，其特征在于：所述S2中添加的水果切片种类要与S1中的果木炭种类保持一致。
7.根据权利要求2所述的一种简化型啤酒生产方法，其特征在于：所述S6中在啤酒酿造完成后，需去除木桶底层的沉淀物，并对啤酒进行密封保存。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黑龙江辛巴赫精酿啤酒有限公司，未经黑龙江辛巴赫精酿啤酒有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110833984.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种动臂塔吊防风保护方法
- 下一篇：一种灯光可智能控制的伸缩式展台
