[发明专利]方便面及其成型设备和成型方法

说明书

一种方便面及其成型设备和成型方法，其中，方便面成型设备包括：落面斗，所述落面斗具有贯穿两端的内腔；气嘴单元，位于所述落面斗的外侧壁上，包括多个沿相同高度环绕所述落面斗间隔排布的气嘴，所述气嘴具有进气口、出气口以及连接所述进气口与所述出气口的气腔，所述出气口与所述内腔相连通。所述方便面成型设备便于制作多种面型的方便面，能够更好地满足市场需求。

技术领域

本发明涉及方便面制造技术领域，尤其涉及一种方便面及其成型设备和成型方法。

背景技术

方便面属于市场上常见的快餐类面制食品，短时间内加热或者用热水泡熟即可食用，方便且保存性佳，拥有广泛的消费群体。

按工艺划分，现有的方便面主要有两种，一种是将生面条蒸煮以α化，接着将该α化的面条油炸，制得速食油炸面，由于是用油炸制法，口感非常美味；另一种是将该α化的面条用热风干燥，制得热风干燥面，由于是采用非油炸方式制备，卡路里值低，且具有清淡的生面风味及口感。

当前方便面成型设备制作的方便面的面型单一，难以满足多样化的市场需求。

由此，方便面成型设备仍有待改进。

发明内容

本发明解决的问题是提供一种方便面及其成型设备和成型方法，便于制作多种面型的方便面，能够更好地满足市场需求。

为解决上述问题，本发明提供一种方便面成型设备，包括：落面斗，所述落面斗具有贯穿两端的内腔；气嘴单元，位于所述落面斗的外侧壁上，包括多个沿相同高度环绕所述落面斗间隔排布的气嘴，所述气嘴具有进气口、出气口以及连接所述进气口与所述出气口的气腔，所述出气口与所述内腔相连通。

可选的，所述内腔具有沿高度方向的中心轴，所述气腔的轴截面沿所述中心轴方向延伸。

可选的，由所述进气口至所述出气口，所述气腔的轴截面的宽度逐渐减小。

可选的，所述落面斗呈圆筒状，所述出气口的朝向沿所述内腔的周向方向。

可选的，所述气腔的轴截面具有拐角，或者，所述气腔的轴截面由若干弧线段圆滑连接，或者，所述气腔的轴截面由若干弧线段与直线段圆滑连接。

可选的，当所述气腔的轴截面具有拐角时，所述气腔的轴截面形状为矩形、梯形或者菱形。

可选的，当所述气腔的轴截面由若干弧线段圆滑连接时，所述气腔的轴截面形状为椭圆形。

可选的，当所述气腔的轴截面由若干弧线段与直线段圆滑连接时，所述气腔的轴截面形状为跑道形，所述气腔的轴截面由圆弧段及直线段围成，所述直线段包括两条相平行的直线，所述圆弧段位于所述直线段的两端。所述直线段的延伸方向平行于所述中心轴。

可选的，所述出气口的轴截面的宽度为1mm～2mm。

可选的，所述气腔的轴截面长度为25cm～35cm。

可选的，包括若干层所述气嘴单元，不同层所述气嘴单元沿高度方向间隔排布。

可选的，所述方便面成型设备制作的方便面面型呈同心圆状面型或者螺旋状面型。

可选的，当所述方便面成型设备制作的方便面面型呈同心圆状面型，且圈数小于或者等于3圈时，所述方便面面型为手盘面状面型。

可选的，当所述方便面成型设备制作的方便面面型为手盘面状面型时，所述气嘴单元的层数为2～4。

可选的，所述方便面成型设备制作的方便面面型呈螺旋状面型，且方便面外围区域的堆积密度大于中心区域的堆积密度时，所述方便面面型为鸟巢状面型。

可选的，所述方便面成型设备制作的方便面面型为鸟巢状面型时，所述气嘴单元的层数为1。