[发明专利]人参果富硒叶芽茶饮料

权利要求书

1.人参果富硒叶芽茶饮料，其特征在于：该饮料按照重量份由以下原料组成：人参果果实提取液20-40份、人参果叶芽提取液40-60份、纯净水60-90份、添加剂10-20份，所述人参果叶芽提取液为经过发酵处理的人参果叶芽与纯净水混合提纯过滤而成，且人参果叶芽：纯净水＝1:1-1.5；

所述人参果叶芽提取液的制备方法包括以下步骤：

步骤1：对人参果植株种植三个月后的芽尖进行采摘，并对采摘后的芽尖进行整理，然后平铺在日照且通风的环境下，照射1-2小时后将其收起；

步骤2：将步骤1中收起的芽尖通过揉切机械进行揉捻，使得芽尖破碎、卷曲，形成颗粒后收集起来留作备用；

步骤3：将步骤2中成型后的芽尖放在发酵车间中，并加水湿润混匀后成堆，芽尖湿润后的含水量为20％-25％，堆心温度控制在40-45℃，当堆心温度超过45℃时，通气降温至25～40℃，放置5-7天；

步骤4：将步骤3中发酵完成的芽尖在80-90℃下进行翻炒烘干，使得芽尖中的含水量小于4％得到芽尖坯，将芽尖坯与100℃的纯净水按照上述配比混合并搅拌均匀得到混合液，对混合液加热至100-110℃持续10-20min后对其进行过滤，将芽尖坯与茶液分离后得到人参果叶芽提取液。

2.根据权利要求1所述的人参果富硒叶芽茶饮料，其特征在于：该饮料按照重量份由以下原料组成：人参果果实提取液20份、人参果叶芽提取液40份、纯净水60份、添加剂10份，所述人参果叶芽提取液为经过发酵处理的人参果叶芽与纯净水混合提纯过滤而成，且人参果叶芽：纯净水＝1:1。

3.根据权利要求1所述的人参果富硒叶芽茶饮料，其特征在于：该饮料按照重量份由以下原料组成：人参果果实提取液30份、人参果叶芽提取液50份、纯净水70份、添加剂15份，所述人参果叶芽提取液为经过发酵处理的人参果叶芽与纯净水混合提纯过滤而成，且人参果叶芽：纯净水＝1:1.5。

4.根据权利要求1所述的人参果富硒叶芽茶饮料，其特征在于：该饮料按照重量份由以下原料组成：人参果果实提取液40份、人参果叶芽提取液60份、纯净水90份、添加剂20份，所述人参果叶芽提取液为经过发酵处理的人参果叶芽与纯净水混合提纯过滤而成，且人参果叶芽：纯净水＝1:1.5。

5.根据权利要求1-4任一项所述的人参果富硒叶芽茶饮料，其特征在于：所述添加剂为无糖添加剂或有糖添加剂，所述无糖添加剂包括蜂蜜、白砂糖、木糖醇、山梨醇、柠檬酸、苹果酸，所述有糖添加剂包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、麦芽糖醇、山梨醇、柠檬酸、苹果酸。

6.一种制备根据权利要求1-4任一项所述人参果富硒叶芽茶饮料的方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤A：对成熟后的人参果果实进行采摘，并将其放入破碎机中进行破碎后迅速升温至100-110℃，并保持5min，升温的速度为每1min升温10℃，将升温处理后的混合物放入榨汁机中，进行榨汁、粗滤后进行离心处理，转速3000转/min，离心5-7min，并对其上清液进行收集；

步骤B：将人参果叶芽提取液、纯净水与添加剂均加入步骤A中的上清液中，搅拌均匀后将放入高压均质机中，均质1次，高压均质机的工作压力为30000psi；

步骤C：将步骤B中均质过后的混合液放入真空脱气中进行脱气5min，然后在温度为135-150℃的高温下加热2-8S完成杀菌，最后进行灌装得到成品。

7.根据权利要求6所述人参果富硒叶芽茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤C中在灌装前能够根据需求向混合液中充入二氧化碳得到气体饮料。

8.根据权利要求1所述人参果富硒叶芽茶饮料，其特征在于：所述步骤3中发酵车间相对湿度＜85％，所述步骤3中堆高保持在1m，每堆重1T。