[发明专利]一种醋膏

权利要求书

1.一种醋膏，其特征在于，包括由以下重量份数的成分组成：

2.根据权利要求1所述的一种醋膏，其特征在于，包括由以下重量份数的成分组成：

3.根据权利要求1所述的一种醋膏，其特征在于，包括由以下重量份数的成分组成：

4.根据权利要求1所述的一种醋膏，其特征在于，包括由以下重量份数的成分组成：

5.根据权利要求1所述的一种醋膏，其特征在于：所述食品醋膏的加工工艺如下：

步骤一：将麦麸和小麦倒入盛放锅中，在温度100-150摄氏度温度下进行快速翻炒，然后在其未冷却的状态下倒入醋曲，然后放入地窖中，对发酵罐进行密封后经过20-25天的发酵通过过滤筛得到醋汁A；

步骤二：首先将大米和糯米淘洗干净后，倒入器皿中放入等比例的优质井水进行浸泡，水面高出米层15厘米，再恒温25摄氏度浸泡8-10小时；期间需要更换1-2次水；

步骤三：将步骤二中的大米和糯米进行蒸煮30-40分钟，蒸煮20分钟期间在饭中倒入适量的清水，再盖上锅盖进行蒸煮；

步骤四：将大米和糯米均匀摊放至容器中，自然冷却到25-30摄氏度时，将醋曲倒入其中，然后将其放入至容器中进行发酵20-25天，得到醋汁B；

步骤五：将醋汁A和醋汁B进行混合，得到成品醋；

步骤六：将成品醋放置阳光下进行晾晒，晾晒10-15个月得到醋膏。

6.根据权利要求5所述的一种醋膏，其特征在于：所述步骤四醋化的过程中，当蒸米液开始发酸的时候，再往其中倒入清水，降低其内部的发酵出来的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。

7.根据权利要求5所述的一种醋膏，其特征在于：所述步骤五中，醋汁A和醋汁B按照3:1、2:1和1:1的比例进行混合。