[发明专利]一种银毫绿茶加工工艺

权利要求书

1.一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：其包括以下步骤：

1)采摘：选用新鲜、洁净、完整并且无病虫害的成熟叶片；

2)清洗：将采摘来的鲜叶用盐水进行浸泡，沥出水溶液，再用清水进行清洗；

3)杀青：将清水清洗后的叶片倒入炒锅中在250-300℃下进行快炒；

4)揉捻：将快炒后的叶片放置在竹盘中冷却至常温，而后将叶片倒入揉捻机中进行揉捻；

5)初次提香：将揉捻后的叶片在干燥阴凉处放置5-12d进行初次提香，且环境温度为20-30℃；

6)整形：将初次提香后的叶片进行手工整形；

7)定型：将经过整形的叶片于200-250℃炒制至含水量为18-22％后晾晒至常温；而后再在150-180℃下炒制叶片含水量为13-17％后晾晒至常温，最后在60-80℃下炒制叶片含水量为8-10％，并晾晒至常温；

8)二次提香：将所得茶叶在干燥阴凉处放置15-25d进行二次提香，且环境温度为15-18；℃

9)烘干包装：将步骤(8)处理后的茶叶倒入烘干机中进行烘干，而后进行包装即可。

2.根据权利要求1所述的一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：步骤3)将叶片于250-300℃炒制8-10min。

3.根据权利要求1所述的一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：步骤4)在揉捻机中进行，转速为20～50转/分，揉捻时间为5～20分钟。

4.根据权利要求1所述的一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：步骤9)中控制烘干的温度为40～65℃，连续烘制20～30min后进行包装。

5.根据权利要求1所述的一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：步骤5)中将揉捻后的叶片在干燥阴凉处放置8d进行初次提香。

6.根据权利要求1所述的一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：步骤8)中将所得茶叶在干燥阴凉处放置20d进行二次提香。

7.根据权利要求1所述的一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：步骤2)中盐水浓度为0.01-0.05M。

8.根据权利要求1或7所述的一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：步骤2)中盐水浓度为0.03M。

9.根据权利要求1所述的一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：步骤7)中将经过整形的叶片于220℃炒制至含水量为20％后晾晒至常温；而后再在175℃下炒制叶片含水量为15％后晾晒至常温，最后在70℃下炒制叶片含水量为9％，并晾晒至常温。

10.根据权利要求1所述的一种银毫绿茶加工工艺，其特征在于：步骤1)中选取一芯一叶或是一芯两叶的茶叶备用。