[发明专利]一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法，包括以下比例的组分：茶汤10％～70％、果汁1％～60％、维生素C或异抗坏血酸钠0.00％～0.3％、酸0.05％～0.3％、糖0.01％～20％、水10％～70％、透明质酸钠0.005％～0.02％、胶0.00％～0.4％。其制备方法为：①选择商品茶叶为原料，80℃～90℃热水萃取5分钟～10分钟，过滤得到茶汤；②按比例加入茶汤，果汁，维生素C或异抗坏血酸钠，酸，糖，透明质酸钠，水，混合均匀；③配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃～130℃，5秒～10秒；④灭菌后料液降温到小于35℃，进行灌装即为成品。本发明与现有技术相比的优点在于：成品常温存放，保质期1年。冷藏0℃～8℃，风味更佳，制作出来的茶饮料好喝制作步骤方便，具有良好的市场前景。

技术领域

本发明涉及茶饮料生产技术领域，具体是指一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法。

背景技术

我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。2021年1月7日，国家卫健委发布透明质酸钠等15种“三新食品”的公告，对透明质酸钠等3种新食品原料审查并通过，可应用于普通食品添加。目前市售添加透明质酸钠的普通食品较少，茶饮料更甚。

茶饮料中使用透明质酸可以满足消费者不同层次的、不同健康方面的需求，也促进了产业的快速发展。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，提供一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法，包括以下比例的组分：茶汤10％～70％、果汁1％～60％、维生素C或异抗坏血酸钠0.00％～0.3％、酸0.05％～0.3％、糖0.01％～20％、水10％～70％、透明质酸钠0.005％～0.02％、胶0.00％～0.4％。

其制备方法为：

①选择商品茶叶为原料，80℃～90℃热水萃取5分钟～10分钟，过滤得到茶汤；

②按比例加入茶汤，果汁，维生素C或异抗坏血酸钠，酸，糖，透明质酸钠，水，混合均匀；

③配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃～130℃，5秒～10秒；

④灭菌后料液降温到小于35℃，进行灌装即为成品。

本发明与现有技术相比的优点在于：成品常温存放，保质期1年。冷藏0℃～8℃，风味更佳，制作出来的茶饮料好喝制作步骤方便，具有良好的市场前景。

作为改进，若加胶需要在步骤②剪切混匀投入茶汤中。

作为改进，所述的茶汤是以绿茶、红茶、乌龙茶为原料制得。

作为改进，所述的果汁是非复原果汁、复原果汁、浓缩果汁。

作为改进，所述的酸是柠檬酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸钠。

作为改进，所述的糖是白砂糖、果葡糖浆、果糖、葡萄糖、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖、索马甜、甜菊苷糖、阿斯巴甜、安赛蜜或甜蜜素。

作为改进，所述的胶是果胶、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素。

具体实施方式

下面对本发明做进一步的详细说明。

实施例1：

一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，蜜桃清汁10％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.1％，白砂糖10％，透明质酸钠0.02％，水39.78％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。