[发明专利]一种速溶太子参咖啡及其制备工艺

权利要求书

1.一种速溶太子参咖啡的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

1）将太子参饮片加水进行提取、浓缩，得到太子参浓缩液；

2）将咖啡豆经过研磨、萃取，得到咖啡萃取液；

3）将太子参浓缩液和咖啡萃取液充分搅拌混匀，冷冻干燥后粉碎、过筛，即得速溶太子参咖啡。

2.根据权利要求1所述的一种速溶太子参咖啡的制备工艺，其特征在于：所述的太子参浓缩液的制备方法如下：将太子参饮片粉碎、过筛，加入太子参饮片重量3-10倍的水，浸泡60-90分钟，加热至微沸，煎煮60-90分钟，过滤，药渣再加入太子参饮片重量3-5倍的水，加热至微沸，煎煮30-60分钟，过滤；合并两次煎煮液，静置冷却至室温，得到太子参提取液，将太子参提取液浓缩得到太子参浓缩液。

3.根据权利要求2所述的一种速溶太子参咖啡的制备工艺，其特征在于：所述太子参浓缩液的相对密度为1.05~1.1。

4. 根据权利要求1所述的一种速溶太子参咖啡的制备工艺，其特征在于：所述的咖啡萃取液的制备方法如下：将咖啡豆研磨后加入咖啡豆重量2 ~ 4倍的30~ 40℃的水，搅拌8~ 12h，过滤，得到滤渣和一次滤液，接着在滤渣中继续加入咖啡豆重量2~3倍的75-85℃的水，搅拌5~ 10min之后趁热过滤，得到二次滤液，将一次滤液和二次滤液合并，即为咖啡萃取液。

5. 根据权利要求4所述的一种速溶太子参咖啡的制备工艺，其特征在于：所述咖啡豆研磨至150 ~ 200目的咖啡豆粉。

6.根据权利要求1所述的一种速溶太子参咖啡的制备工艺，其特征在于：步骤3）具体如下：将咖啡萃取液和太子参浓缩液混合均匀，倒入不锈钢盘中，控制液面厚度1.5cm以下，在-40℃～-45℃条件下预冻5-7小时；设定冷冻干燥机搁板温度为-10℃~0℃，前箱真空度为10-30pa，升华20-30小时；然后设定搁板温度为30~35℃，前箱真空度为10-30pa，干燥10-20小时，得到冻干粉，粉碎、包装即得速溶太子参咖啡。

7.根据权利要求6所述的一种速溶太子参咖啡的制备工艺，其特征在于：所述咖啡萃取液和太子参浓缩液的质量比为1~2∶1。

8.根据权利要求1所述的一种速溶太子参咖啡的制备工艺，其特征在于：在参速太子溶咖啡中加入白砂糖以及咖啡伴侣，混合均匀，得到速溶太子参咖啡饮品。

9.根据权利要求1至8任一制备方法得到的速溶太子参咖啡或速溶太子参咖啡饮品。