[发明专利]一种复配着色剂及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202110857286.5 申请日: 2021-07-28
公开(公告)号: CN113558177A 公开(公告)日: 2021-10-29
发明(设计)人: 刘涵涛;雷国泰 申请(专利权)人: 泛亚(武汉)食品科技有限公司
主分类号: A23L5/47 分类号: A23L5/47;A23L29/219;A23L29/00;A23L3/349
代理公司: 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 代理人: 黄小灵
地址: 436000 湖北省*** 国省代码: 湖北;42
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摘要:
搜索关键词: 一种 着色 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种复配着色剂,其特征在于,以重量份计,所述复配着色剂包括如下组分:改性淀粉3~6份、着色剂4~15份、保湿剂50~65份、水25~35份。

2.如权利要求1所述的复配着色剂,其特征在于,所述改性淀粉为乙酰化双淀粉己二酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯的混合物,所述乙酰化双淀粉己二酸酯和所述乙酰化二淀粉磷酸酯的质量比为1:(1~2)。

3.如权利要求1所述的复配着色剂,其特征在于,所述着色剂选自超级红、皇家红、紫罗兰、天空蓝、皇家绿、薄荷绿、巧克力棕和超级黑中的一种。

4.如权利要求3所述的复配着色剂,其特征在于,所述着色剂是由胭脂红、诱惑红、赤藓红、胭脂虫红、红曲红、柠檬黄、日落黄、栀子黄、红曲黄、亮蓝、栀子蓝中的一种或多种经复配所得。

5.如权利要求1所述的复配着色剂,其特征在于,所述保湿剂为甘油和丙二醇的混合物,所述甘油和所述丙二醇的质量比为(1.2~1.8):1。

6.一种复配着色剂的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:

S1、着色剂的制备:根据红黄蓝三原色原理,选择不同的颜色搭配比例,调配出不同颜色的着色剂;

S2、预混合处理:以重量份计,将步骤S1制得的4~15份着色剂和改性淀粉3~6份混合均匀,得到预混合液;

S3、糊化处理:以重量份计,将步骤S2制得的预混合液和25~35份水混合均匀,并加热糊化,得到糊化液;

S4、抗水解处理:以重量份计,将步骤S3制得的糊化液和50~65份保湿剂混合均匀,并进行粘度调节,得到混合液;

S5、无菌灌装:将步骤S4制得的混合液经无菌灌装设备进行灌装,最后得到复配着色剂产品。

7.如权利要求6所述的复配着色剂的制备方法,其特征在于,步骤S1中,所述着色剂是由胭脂红、诱惑红、赤藓红、胭脂虫红、红曲红、柠檬黄、日落黄、栀子黄、红曲黄、亮蓝、栀子蓝中的一种或多种经复配所得。

8.如权利要求6所述的复配着色剂的制备方法,其特征在于,步骤S2中,所述改性淀粉为乙酰化双淀粉己二酸酯和乙酰化二淀粉磷酸酯的混合物,所述乙酰化双淀粉己二酸酯和所述乙酰化二淀粉磷酸酯的质量比为1:(1~2)。

9.如权利要求6所述的复配着色剂的制备方法,其特征在于,步骤S3中,所述加热糊化的温度为85~95℃,时间为20~30min。

10.如权利要求6所述的复配着色剂的制备方法,其特征在于,步骤S4中,所述保湿剂为甘油和丙二醇的混合物,所述甘油和所述丙二醇的质量比为(1.2~1.8):1。

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