[发明专利]在顶部和底部具有压凹的饼干

权利要求书

1.一种经烘焙的基于面团的食品，所述经烘焙的基于面团的食品包括：

大体上平坦的顶部表面，所述大体上平坦的顶部表面具有位于所述大体上平坦的顶部表面上的第一标记，所述第一标记包括从所述大体上平坦的顶部表面延伸的多个突出部；

大体上平坦的底部表面，所述大体上平坦的底部表面具有第二标记，所述第二标记包括压印到所述大体上平坦的底部表面中且终止于一凹进深度的凹进部，并且其中所述凹进部由至少一个侧壁界定；

可食填充物，所述可食填充物包含于所述凹进部中，使得所述第二标记位于与所述大体上平坦的底部表面大体上共面的平面上；以及

所述大体上平坦的顶部表面和所述凹进深度之间的基底区，其中所述基底区具有第一密度，并且所述至少一个侧壁具有小于所述第一密度的第二密度，

其中所述经烘焙的基于面团的食品具有小于约5％的水分含量。

2.根据权利要求1所述的经烘焙的基于面团的食品，其中所述侧壁相对于所述大体上平坦的底部表面呈倾斜角度。

3.根据权利要求2所述的经烘焙的基于面团的食品，其中所述倾斜角度小于大约65度。

4.根据前述权利要求中任一项所述的经烘焙的基于面团的食品，其中所述大体上平坦的底部表面与所述凹进深度之间的距离为所述经烘焙的基于面团的食品的厚度的40％至60％。

5.根据前述权利要求中任一项所述的经烘焙的基于面团的食品，其中所述第二标记包括一个或更多个字词。

6.根据前述权利要求中任一项所述的经烘焙的基于面团的食品，其中所述第二标记包括一个或更多个图像。

7.根据权利要求6所述的食品，其中所述第二标记是所述一个或更多个图像的负像，使得所述一个或更多个图像从所述经烘焙的基于面团的食品突出。

8.根据前述权利要求中任一项所述的经烘焙的基于面团的食品，其中所述多个突出部中的至少一些在与所述大体上平坦的顶部表面大体上平行的方向上具有小于大约0.04英寸的厚度。

9.根据前述权利要求中任一项所述的经烘焙的基于面团的食品，其中所述多个突出部从所述大体上平坦的顶部表面延伸大约0.115英寸。

10.根据前述权利要求中任一项所述的经烘焙的基于面团的食品，其中所述食品为大约0.1英寸至大约0.3英寸厚。

11.一种夹心食品，所述夹心食品包括：

第一经烘焙的基于面团的饼干，所述第一经烘焙的基于面团的饼干包括：

大体上平坦的第一顶部表面，所述大体上平坦的第一顶部表面具有从所述大体上平坦的第一顶部表面延伸的多个第一突出部；

大体上平坦的第一底部表面，所述大体上平坦的第一底部表面具有第一标记，所述第一标记包括压印到所述大体上平坦的第一底部表面中且终止于第一凹进深度的第一凹进部，所述第一凹进部由至少一个第一侧壁界定；以及

所述大体上平坦的第一顶部表面和所述第一凹进深度之间的第一基底区，

其中所述第一基底区具有第一密度，并且所述至少一个第一侧壁具有小于所述第一密度的第二密度；

第二经烘焙的基于面团的饼干，所述第二经烘焙的基于面团的饼干包括：

大体上平坦的第二顶部表面，所述大体上平坦的第二顶部表面具有从所述大体上平坦的第二顶部表面延伸的多个第二突出部；以及

大体上平坦的第二底部表面；以及

夹在所述大体上平坦的第一底部表面和所述大体上平坦的第二底部表面之间的填充物，其中所述第一凹进部包含所述填充物，使得所述第一标记位于与所述大体上平坦的第一底部表面大体上共面的第一平面上；

其中所述第一经烘焙的基于面团的饼干和所述第二经烘焙的基于面团的饼干中的一者或两者具有小于约5％的水分含量。