[发明专利]一种提高卤虫卵稳定性的加工方法

说明书

本发明涉及一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，包括如下步骤：第一次冷冻处理、盐水处理、第二次冷冻处理、第一次检测、冷藏处理、第二次检测、清洗、离心和烘干；所述冷藏过程中，与卤虫卵混合的盐水中添加促稳离子，所述促稳离子包括锰离子、锌离子和铁离子。本发明所述的提高卤虫卵稳定性的加工方法，可以对卤虫卵有效的解滞育，孵化率提升至80％以上，而且跟踪检测后孵化率没有下降和出现大的波动，因此通过本方法加工的俄罗斯卵稳定性更好，更好的适应实际孵化的需求。

技术领域

本发明属于卤虫卵加工技术领域，尤其是涉及一种提高卤虫卵稳定性的加工方法。

背景技术

卤虫，又称盐水丰年虾，是一种世界性分布的小型甲壳类动物，自从20世纪30年代Seale(1933)Rollefen(1939)首先使用刚孵化的卤虫无节幼体作为稚鱼的饵料以来，卤虫在水产养殖上的应用范围日趋广泛。目前，卤虫在在水产养殖方面的应用多集中在虾蟹类的育苗和养殖、海水鱼苗的培育、观赏鱼类的养殖等方面。

卤虫卵的质量好坏，一般从卵的外观、营养价值、孵化性能三方面进行判定，孵化特性的判别包括对孵化率、孵化产量、孵化稳定性的判别，卤虫卵加工过程影响孵化性能，是整个卤虫产业中重要的一个环节，技术含量高，也是产生附加值最高的一个环节。不同产地的虫卵的特性不同对于加工的要求不同，一般完整的卤虫卵加工流程应包括原料收集、高盐度卤水腌渍去重杂，滞育终止(常用的是反复脱水和冷冻)、脱水、烘干，对于一些品质较差地区产生的卤虫卵冷冻和反复脱水虽然也能终止滞育，但是加工出的卤虫卵在使用过程中稳定性差，主要表现为对孵化过程中对环境敏感性强和不同批次孵化时孵化产量忽高忽低，因此，急需开发新的加工技术，尽可能高提高部分品质较差卵的孵化率及孵化稳定性，降低企业采购原料成本，提高企业市场竞争力，增加卤虫卵资源的利用效率，本发明可以解决这个问题，提高部分低品质虫卵的孵化率和孵化的稳定性。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在克服上述现有技术中存在的缺陷，提供一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，该方法通过对加工工艺的开发及加工过程中参数的调控，提高虫卵加工的品质，适合原料品质低的虫卵的加工。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种提高卤虫卵稳定性的加工方法，包括如下步骤：第一次冷冻处理、盐水处理、第二次冷冻处理、第一次检测、冷藏处理、第二次检测、清洗、离心和烘干；

所述冷藏过程中，与卤虫卵混合的盐水中添加促稳离子，所述促稳离子包括锰离子、锌离子和铁离子。

进一步地，包括如下步骤：

(1)第一次冷冻处理：将卤虫卵冷冻30天以上；

(2)盐水处理：将冷冻后的卤虫卵放入盐水中，并进行充气；

(3)第二次冷冻处理：将卤虫卵与盐水分离，保证卤虫卵的含水量在50-65％，然后冷冻30天以上；

(4)第一次检测：检测冷冻后的卤虫卵孵化率，孵化率达到70％以上满足后续加工条件；

(5)冷藏处理：将卤虫卵与盐水混合后冷藏；

(6)第二次检测：在冷藏期间检测卤虫卵孵化率，孵化率达到80％以上满足后续加工条件；

(7)清洗：用淡水洗掉卤虫卵表面的盐分；

(8)离心：采用离心装置甩掉卵表面多余的水分；

(9)烘干：将离心后的卤虫卵进行烘干。

进一步地，第一次冷冻处理的温度为-15℃～-20℃；优选为-18℃。

进一步地，盐水处理中的盐水浓度为70-120‰；

卤虫卵与盐水的混合比例为1：3-1：6；优选为1：4；