[发明专利]提高花色苷稳定性的方法在审
| 申请号： | 202110869717.X | 申请日： | 2021-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN113647623A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 侯志强;胡欣欣;陈士国;叶兴乾 | 申请（专利权）人： | 浙江大学中原研究院 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L3/3562;A23L3/015 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 450001 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 提高 花色 稳定性 方法 | ||
1.提高花色苷稳定性的方法，其特征在于包括如下步骤：
将RG-Ⅰ果胶溶液与花色苷溶液共混形成的反应体系进行超高压处理，使花色苷与RG-Ⅰ果胶发生相互作用；
超高压处理的压力为100～600Mpa、时间为1～40min。
2.根据权利要求1所述的提高花色苷稳定性的方法，其特征在于：
所述反应体系中，RG-Ⅰ果胶：花色苷＝1.5～2.5:1的质量比。
3.根据权利要求2所述的提高花色苷稳定性的方法，其特征在于：
所述反应体系中，RG-Ⅰ果胶溶液的浓度为10-6～10-1g/L，花色苷的浓度为10-6～10-1g/L。
4.根据权利要求1～3任一所述的提高花色苷稳定性的方法，其特征在于：
将超高压处理后的所得物进行离心分离，收集离心分离所得的位于上层的复合物为花色苷-RG-Ⅰ果胶液态复合物。
5.根据权利要求4所述的提高花色苷稳定性的方法，其特征在于：
将花色苷-RG-Ⅰ果胶液态复合物冷冻干燥，得到花色苷-RG-Ⅰ果胶固态复合物。
6.根据权利要求1～5任一所述的提高花色苷稳定性的方法，其特征在于：
所述花色苷为以下任一：花色苷单体、糖基化花色苷、酰基化花色苷、花色苷的小分子量的聚集体、花色苷混合物、花色苷粗提物。
7.根据权利要求6所述的提高花色苷稳定性的方法，其特征在于：
酰基化花色苷为天竺葵色素、矢车菊-3-O-葡萄糖苷。
8.根据权利要求1～5任一所述的提高花色苷稳定性的方法，其特征在于：
所述超高压处理的压力为200～500Mpa，处理时间为5～15min。
9.根据权利要求8所述的提高花色苷稳定性的方法，其特征在于：
所述超高压处理的压力为300～400Mpa，处理时间为15min。
10.根据权利要求1～5任一所述的提高花色苷稳定性的方法，其特征在于：
离心分离条件为10000g，10min；
冷冻干燥为：-18℃冷冻干燥24h。
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