[发明专利]一种猪肚鸡汤

说明书

本发明公开了一种猪肚鸡汤，其原料按照重量份组成为：猪肚500‑800份、鸡200‑300份、纯净水3000‑3500份、红枣15‑18份、枸杞5‑8份、虫草8‑12份、姜片8‑12份、盐20‑25份、白醋35‑40份、料酒15‑18份、面粉70‑85份、柠檬汁3‑5份、百香果1‑2份。营养丰富，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种猪肚鸡汤。

背景技术

随着我国国民经济的快速发展，我国人民的物质生活水平不断提高，人民对饮食、菜肴的要求已不再满足与吃饱的程度，而且要求吃的更加美味、健康，因此传统的一些菜肴面临巨大的挑战。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

快节奏的生活方式，使很多年轻人依赖快餐维持生活，营养跟不上，不利于人们的身体健康。猪肚鸡汤熬制起来相对繁琐，并不适用于现代年轻人制作食用，如何将猪肚、鸡肉完美的结合，熬制成现成的汤料，利于普罗大众食用，是目前亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足之处，提供一种猪肚鸡汤，旨在使使得食材猪肚、与鸡肉完美的结合，熬制成营养丰富的汤料，方便贮藏和食用。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种猪肚鸡汤，其原料按照重量份组成为：猪肚500-800份、鸡200-300份、纯净水3000-3500份、红枣15-18份、枸杞5-8份、虫草8-12份、姜片8-12份、盐20-25份、白醋35-40份、料酒15-18份、面粉70-85份、柠檬汁3-5份、百香果1-2份。

进一步，所述猪肚鸡汤的制备方法如下：

第一步，将猪肚用面粉、盐和白醋反复搓洗清理，除去异味；

第二步，将姜片、料酒以及柠檬汁混合得到混合液，将猪肚放入到混合液中，腌制3-5小时；

第三步，将鸡装入到猪肚中并系合，加入到容器中，余料一并加入到容器中，焖煮60-80分钟，过滤掉固体，得到猪肚鸡汤，装袋真空密封。

进一步，其原料按照重量份组成为：猪肚500份、鸡200份、纯净水3000份、红枣15份、枸杞5份、虫草8份、姜片8份、盐20份、白醋35份、料酒15份、面粉70份、柠檬汁3份、百香果1份。

进一步，其原料按照重量份组成为：猪肚600份、鸡250份、纯净水3200份、红枣17份、枸杞7份、虫草10份、姜片10份、盐22份、白醋38份、料酒16份、面粉78份、柠檬汁4份、百香果1.5份。

进一步，其原料按照重量份组成为：猪肚800份、鸡300份、纯净水3500份、红枣18份、枸杞8份、虫草12份、姜片12份、盐25份、白醋40份、料酒18份、面粉85份、柠檬汁5份、百香果2份。