[发明专利]一种古树枇杷茶糯米萃取液及其用途

权利要求书

1.一种萃取液，其特征在于，采用如下方法制备得到：

用水将枇杷茶叶、糯米浸泡后，刺破表皮，过滤得到滤液，与二氧化碳混合后静置，即得萃取液；

所述枇杷茶叶：糯米质量比为1:0.5～5。

2.根据权利要求1所述的萃取液，其特征在于，所述枇杷茶叶：糯米的质量比为1:2。

3.根据权利要求1所述的萃取液，其特征在于，其特征在于，所述静置的时间为5～20d。

4.根据权利要求1所述的萃取液，其特征在于，所述二氧化碳的压力为1～5帕；优选为2帕。

5.一种发酵米酒，其特征在于，是由权利要求1～4任一项所述萃取液制备得到。

6.权利要求5所述的发酵米酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将谷物精磨后浸泡，滤干，与酵母菌混匀，放置3～7h后与萃取液混合得酒曲；

(2)将精磨后的谷物浸泡后进行蒸煮0.5～1.5h，蒸煮后加入冷水混匀，加入萃取液以及步骤(1)中得到的酒曲，恒温发酵12～60h后过滤得原酒液，密封后低温发酵，即得。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述谷物选自糯米、大米、红米、小米、紫米、黑米中的一种或几种；进一步地，所述谷物为糯米、大米、红米。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中浸泡的温度为70～85℃，时间为2～4h；优选温度为85℃，时间为3h；

步骤(2)中浸泡的温度为40～60℃，时间为4～6h；优选温度为50℃，时间为5h。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中加入酵母菌后的混合物：萃取液的质量比为1:3～6；进一步地，质量比为1:5。

10.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中谷物：酒曲的质量比为1:130～160；

所述谷物、酒曲：萃取液的质量比为1:80～120；进一步地，谷物、酒曲：萃取液的质量比为1:100；

所述恒温发酵的温度为10～15℃，时间为40～50h；

所述低温发酵的温度为0.5～5℃，时间为70～90d。