[发明专利]一种茶叶加工用水冷微波杀青方法

说明书

本发明涉及茶叶加工技术领域，公开了一种茶叶加工用水冷微波杀青方法，其依次包括如下步骤：预热茶叶，温度为80℃‑120摄氏度，保持3‑4min。利用微波对预热后的茶叶杀青，调节微波功率为1200‑1400w，叶温快速升高至70‑80℃以上，保持4‑5min。对杀青后的茶叶进行水冷降温。对降温后的茶叶进行风干，使茶叶叶片的含水率降低至55‑60％时。收集储存。通过一杀青装置实现上述各步骤中茶叶的预热、杀青、水冷降温以及风干处理。通过采用杀青装置来实施茶叶加工的预热、杀青、水冷降温以及风干处理等过程，降低人工强度，提高加工效率，同时该装置中载盘可拆卸安装在传输带上，不仅使载盘在传输带上的安装更加稳固，避免掉落而影响茶叶加工进程，也方便载盘在传输带上的拆装。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其涉及一种茶叶加工用水冷微波杀青方法。

背景技术

杀青是茶叶、金银花、鲜花加工的第一道工序，杀青的目的在于利用高温破坏多酚氧化酶的活性，抑制其氧化红变，固定鲜叶翠绿的品质。杀青同时伴随着水分的蒸发，挥发低沸点芳香物质，显露清香。微波杀青升温速度快，温度均匀，热效率高，杀青时间短，杀青品质高等特点。仅需要用电能就可以运行，对环境无任何污染。微波作为一种新能量传递方式已用于茶叶和金银花杀青烘干，提高了茶叶品质档次，取得了明显的经济效益。

传统采用微波对茶叶的杀青加工过程为：先将茶叶摊放在一载盘上，然后通过传输带将载盘传输至微波仓中预热后，再进行微波杀青处理，杀青后的茶叶最后通过传输带排出收集。但载盘在传输带上多为直接放置，缺乏有效固定，易出现载盘从传输带上意外掉落的情况，不仅造成载盘损坏，也影响茶叶的加工进程。

发明内容

为解决了现有技术中采用微波对茶叶杀青时，载盘在传输带上缺乏有效固定，易出现载盘从传输带上意外掉落的情况的技术问题的技术问题，本发明提供一种茶叶加工用水冷微波杀青方法。

本发明采用以下技术方案实现：一种茶叶加工用水冷微波杀青方法，其依次包括如下步骤：

步骤S1：预热茶叶，温度为80℃-120摄氏度，保持3-4min；

步骤S2：利用微波对预热后的茶叶杀青，调节微波功率为1200-1400w，叶温快速升高至70-80℃以上，保持4-5min；

步骤S3：对杀青后的茶叶进行水冷降温；

步骤S4：对降温后的茶叶进行风干，使茶叶叶片的含水率降低至55-60％时；收集储存；

其中，通过一杀青装置实现上述各步骤中茶叶的预热、杀青、水冷降温以及风干处理；所述杀青装置包括基板、支撑在所述基板上的传输带以及罩设在所述传输带上方的罩壳，所述传输带上可拆卸地安装有用于承载所述茶叶的载盘，且所述传输带横向贯穿所述罩壳的两侧；所述罩壳的两侧且在所述传输带的传输方向上分别开设有可供载盘通过的输入口和输出口；

所述罩壳内沿所述传输带的传输方向依次设置有多个隔板、并被多个隔板依次隔离形成用于对茶叶预热处理的预热仓、用于对茶叶微波杀青处理的微波仓、用于对茶叶水冷降温处理的水冷仓以及用于对茶叶风干处理的干燥仓。

作为上述方案的进一步改进，在步骤S1中，预热茶叶的温度为100℃摄氏度，保持3.5min。

作为上述方案的进一步改进，在步骤S2中，调节微波功率为1300w，叶温快速升高至75℃以上，保持4.5min。

作为上述方案的进一步改进，在步骤S4中，对茶叶风干后的含水率降低至58％时。

作为上述方案的进一步改进，所述预热仓安装有暖风机；所述微博仓安装有微波发射器；所述水冷仓安装有喷淋管；所述干燥仓安装有冷风机。

作为上述方案的进一步改进，所述传输带沿其带体的传输方向上依次等间距设置有多个对接块，所述载盘面向所述传输带的一侧开设有供所述对接块插置的对接槽。