[发明专利]一种槟榔口香糖及制备工艺

说明书

本发明公开了一种槟榔口香糖及制备工艺，配方包括：胶基、甜味剂、成膜聚合物、缓冲剂、槟榔多糖多酚和着色剂，制备工艺包括步骤一，制备糖芯；步骤二，制备内包衣液；步骤三，制备外包衣液；步骤四，制备外层膜液；步骤五，制备口香糖；本发明通过口香糖的内包衣和糖芯提供快速渴求缓解和持续缓解两种槟榔味道的释放方式，能够为消费者提供较长时间的槟榔渴求缓解，本发明在口香糖的表面包裹了外层膜，该膜通过添加着色剂，实现类似槟榔鲜果的颜色，有效的吸引了消费者的目光，本发明所制备的口香糖能有效缓解槟榔重度爱好者对槟榔的依赖和渴求，以此减少食用槟榔，保护口腔健康，减少口腔癌的患病几率。

技术领域

本发明涉及口香糖技术领域，具体为一种槟榔口香糖及制备工艺。

背景技术

在临床当中发现有很多患者都有嚼槟榔的习惯，经研究发现重要原因是 由于嚼食槟榔会导致口腔黏膜反复破损而引起癌变，所以亟需一种对口腔危 害小的槟榔替代物来满足槟榔重度爱好者的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种槟榔口香糖及制备工艺，以解决上述背景技 术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种槟榔口香糖，配方包 括：胶基、甜味剂、成膜聚合物、缓冲剂、风味剂、槟榔多糖多酚、聚山梨 酸酯80、糖醇、槟榔酒石酸氢盐、阿拉伯树胶、玉米淀粉、二氧化钛、芳香 剂、巴西棕榈蜡和着色剂，各组分的质量百分比含量分别是：40-55％的胶基、 1-3％的甜味剂、5-10％的成膜聚合物、1-2％的缓冲剂、8-14％的风味剂、2-5％ 的槟榔多糖多酚、0.4-1％的聚山梨酸酯80、10-17％的糖醇、1-3％的槟榔酒石 酸氢盐、2-7％的阿拉伯树胶、1-3％的玉米淀粉、0.1-0.3％的二氧化钛、0.2-0.7％ 的芳香剂、0.2-0.6％的巴西棕榈蜡和0.2-0.6％的着色剂。

优选的，所述各组分的质量百分比含量分别是：53.35％的胶基、1.65％的 甜味剂、8.6％的成膜聚合物、1.2％的缓冲剂、12％的风味剂、2％的槟榔多糖多 酚、0.8％的聚山梨酸酯80、12.15％的糖醇、1.5％的槟榔酒石酸氢盐、4.5％的 阿拉伯树胶、1.05％的玉米淀粉、0.15％的二氧化钛、0.45％的芳香剂、0.3％的 巴西棕榈蜡和0.3％的着色剂。

优选的，所述胶基为槟榔多糖多酚交换树脂，成膜聚合物是纤维素醚， 为羟丙基甲基纤维素(HPMC)、甲基羟乙基纤维素(MHEC)、羟丙基纤维素(HPC)、 羟乙基纤维素(HEC)、羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯(HPMCP)和乙基羟乙基 纤维素(EHEC)中的一种或多种组合物，糖醇为赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、 乳糖醇、异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、阿拉伯糖醇、异麦芽酮糖醇以及山梨糖 醇中的一种或多种组合物。

一种槟榔口香糖的制备工艺，包括步骤一，制备糖芯；步骤二，制备内 包衣液；步骤三，制备外包衣液；步骤四，制备外层膜液；步骤五，制备口 香糖；

其中上述步骤一中，首先以质量百分比之和为1计，按照配方：97％的槟 榔多糖多酚交换树脂和3％的甜味剂，进行原料称取，然后将所称取的原料放 入搅拌机中，加热搅拌均匀，再使用捏合机和切割机进行成型处理，最后将 其放入冷冻室内进行冷冻处理，使其变硬，得到糖芯；

其中上述步骤二中，以质量百分比之和为1计，按照配方：30％的成膜聚 合物、10％的缓冲剂、40％的风味剂和20％的槟榔多糖多酚，进行原料称取，然 后将所称取的原料放入搅拌机中，再加入适量的纯化水，加热搅拌，使其混 合均匀，得到内包衣液；

其中上述步骤三中，首先以质量百分比之和为1计，按照配方：28％的成 膜聚合物、4％的聚山梨酸酯80、22％的糖醇、40％的风味剂和6％的缓冲剂，进 行原料称取，然后将所称取的原料放入搅拌机中，再加入适量的纯化水，加 热搅拌，使其混合均匀，得到外包衣液；