[发明专利]一种转化糖浆的制备方法

权利要求书

1.一种转化糖浆的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

（1）将糖溶解在水中分别配成第一糖溶液和第二糖溶液；

（2）将所述第一糖溶液与所述酸转化剂进行混合以对所述第一糖溶液进行pH的调节，控制所述第一糖溶液在第一温度、第一pH下进行水解得到水解液；

（3）将所述第二糖溶液与所述水解液在第二温度以及第二pH下进行混合，其中，在所述第二糖溶液与所述水解液混合前控制所述第二糖溶液的温度为第三温度；

其中，所述第一温度＞所述第二温度，所述第一温度＞所述第三温度，所述第一pH＜所述第二pH。

2.根据权利要求1所述的转化糖浆的制备方法，其特征在于，所述第一温度为80~90℃、所述第一pH为2~3，和/或所述第二pH为4.0~6.5、所述第二温度为50~75℃，和/或所述第三温度为40~65℃。

3.根据权利要求1所述的转化糖浆的制备方法，其特征在于，所述转化糖浆的转化率能够根据与所述水解液进行混合的所述第二糖溶液中的糖的质量含量以及所述第二糖溶液的质量进行调整，所述转化糖浆的转化率y=Y×X₁×M₁/(M₁×X₁+M₂×X₂)，其中，Y为所述水解液的转化率，X₁为所述水解液的糖的质量含量，M₁为所述水解液的质量，X₂为所述第二糖溶液的糖的质量含量，M₂为所述第二糖溶液的质量。

4.根据权利要求1所述的转化糖浆的制备方法，其特征在于，当所述转化糖浆的转化率大于或者等于40%时，所述制备方法还包括在所述水解液与所述第二糖溶液进行混合前先对所述水解液进行预先调配的步骤，所述预先调配包括向所述水解液中加碱以使其pH为4.0~6.5以及控制所述水解液的温度为65~75℃的步骤；和/或，当所述转化糖浆的转化率小于40%时，所述水解液与所述第二糖溶液混合后再向混合液中加碱以使所述混合液的pH为4.0~6.5以及控制所述混合液的温度为50~75℃。

5.根据权利要求1或4所述的转化糖浆的制备方法，其特征在于，当所述转化糖浆的转化率大于或者等于40%时，所述制备方法包括以下步骤：

（1）将糖溶解在60~80℃的水中分别配置成第一糖溶液和第二糖溶液；

（2）将所述第一糖溶液升温至80~90℃并在80~90℃下进行保温，向所述第一糖溶液中加入酸转化剂以使所述第一糖溶液的pH为2~3，所述第一糖溶液进行水解得到水解液；

（3）将所述水解液在1~30min内降温至65~75℃并向所述水解液中加碱以使所述水解液的pH为4.0~6.5，将所述水解液与温度为40~65℃的所述第二糖溶液混合，向混合后的混合液中加入所述碱以使所述混合液的pH为4.0~6.5，控制所述混合液的温度为50~75℃。

6.根据权利要求5所述的转化糖浆的制备方法，其特征在于，所述碱包括氢氧化钙、氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠、碳酸氢钠中的一种或者多种。

7.根据权利要求1所述的转化糖浆的制备方法，其特征在于，控制步骤（2）中的所述水解液的转化率大于或等于96%。

8.根据权利要求1所述的转化糖浆的制备方法，其特征在于，所述酸转化剂包括柠檬酸、盐酸、DL-苹果酸、酒石酸中的一种或多种，和/或所述糖选自原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、金砂糖、方糖、冰糖。

9.根据权利要求1所述的转化糖浆的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括对所述转化糖浆进行吸附脱色、过滤除杂、离子交换以及蒸发浓缩的步骤。

10.根据权利要求9所述的转化糖浆的制备方法，其特征在于，所述吸附脱色包括使用脱色剂对所述转化糖浆进行脱色以使所述转化糖浆的比色值≤100/IU，其中，所述脱色剂与所述转化糖浆的投料质量比为(1~5)：1000，所述脱色剂包括植物活性炭；

和/或所述过滤除杂包括使用透气度10~20m³/m²/s的过滤器在65~75℃下过滤所述转化糖浆；

和/或所述离子交换包括将所述转化糖浆过混床进行离子交换以使所述转化糖浆的电导率≤20us/cm；

和/或所述蒸发浓缩包括对所述转化糖浆进行蒸发浓缩以使蒸发后的所述转化糖浆的浓度为70°Bx-80°Bx。