[发明专利]绿茶生产工艺

权利要求书

1.绿茶生产工艺，其特征在于，由以下步骤组成：

G1摊放：将茶树鲜叶摊放；

G2泡青：将由步骤G1所得茶叶浸泡在泡青液中，同时采用脉冲电流处理；

G3脱水：将由步骤G2所得茶叶离心脱水；

G4揉捻：将由步骤G3所得茶叶投入揉桶式揉捻机揉捻；

G5包装：将由步骤G4所得茶叶经过常规的真空塑封手段包装后得到成品绿茶。

2.如权利要求1所述绿茶生产工艺，其特征在于，所述脉冲电流处理中：单个电脉冲作用的时间为0.01～0.012s，每施加完一次电脉冲作用后间歇0.8-1s；电流大小为10.2-11.9A。

3.如权利要求2所述绿茶生产工艺，其特征在于，所述脉冲电流处理中：电脉冲以正、负交替变换方向出现；脉冲波形为方波。

4.如权利要求1所述绿茶生产工艺，其特征在于，所述泡青液的制作方法为：将甘蓝提取物和水混合，用食用酸调节pH，搅拌后得到所述泡青液。

5.如权利要求4所述绿茶生产工艺，其特征在于，所述泡青液的制作方法为：在45-48℃，将甘蓝提取物和水以质量比1:(3.2-5)混合，用食用酸调节pH至4.1-4.3，以300-500rpm的转速搅拌2-5min，得到所述泡青液。

6.如权利要求4所述绿茶生产工艺，其特征在于：所述食用酸为冰醋酸、柠檬酸、苹果酸中的至少一种。

7.如权利要求4所述绿茶生产工艺，其特征在于，所述甘蓝提取物的制作方法为：

T1将甘蓝和乙醇水溶液混合，通过超高压处理得到甘蓝浸提物；

T2压滤所述甘蓝提取物，得到甘蓝滤液；

T3将所述甘蓝滤液离心，收集甘蓝清液；

T4用乙醇水溶液浸泡LD605型大孔吸附树脂，然后装柱；

T5将所述甘蓝清液、助剂、乙醇水溶液混合，搅拌，得到甘蓝-乙醇混合物；

T6将所述甘蓝-乙醇混合物上样到步骤T4所得树脂柱中；

T7先后分别用水和乙醇水溶液冲洗除杂，得到所述甘蓝提取物。

8.如权利要求7所述绿茶生产工艺，其特征在于：所述步骤T1将甘蓝和浓度为60-70wt.％的乙醇水溶液以浴比1g:(4-6)mL混合，采用加压大小为570-600MPa的超高压处理45-65min，得到甘蓝浸提物。

9.如权利要求7所述绿茶生产工艺，其特征在于：所述步骤T2采用大小为1.2-1.4MPa的压力对所述甘蓝提取物压滤20-30min，得到甘蓝滤液。

10.如权利要求7所述绿茶生产工艺，其特征在于：所述助剂为琥珀酰聚糖和六偏磷酸钠中的一种或者两种的混合物。