[发明专利]一种用于生产蓝色和紫色蝶豆花粉的设备

说明书

一种用于生产蓝色和紫色蝶豆花粉的设备，所述设备外部设有加工柜，所述加工柜外部设有至少7个进料口、柜门、蝶豆花粉出口、进风口、排风口、去离子水入口、乙醇溶液入口、杀菌用水进水口、杀菌用水排水口、纯净水入口、控制面板；所述加工柜内部通过隔板分为6个部分，包括：包括清洗部分、初级粉碎部分、萃取酶解部分、调配部分、干燥部分、粉碎杀菌部分；本发明提供的设备，填补了目前市场上的空白，可以直接处理蝶豆花，通过对蝶豆花进行初步粉碎，然后进行浸泡、萃取和酶解处理，浸泡和萃取可以提高提取花青素和营养物质的效率，最大限度保留蝶豆花的色泽和口味，该蓝色或紫色蝶豆花添加剂粉可长时间保存，提供给食品公司作为天然添加剂、调味剂、染色剂使用。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及用于生产蓝色和紫色蝶豆花粉的设备。

背景技术

传统食品的染色、调味通常使用人工合成的染色剂和调味剂，例如食品胶、甜味剂、酸味剂、香精色素等。目前，消费者越来越崇尚天然食品，在食品添加剂领域，天然食品添加剂受到消费者的广泛关注，国际上通常把天然食品添加剂分成三大类：一是天然提取物，二是以发酵方法制取物，三是纯化学合成物，其中前两类食品添加剂的应用越来越广泛。市场上对于使用天然食品的提取物或发酵提取物，制造富含多种营养并且可以调配口味和食物颜色的调味剂的需求越来越强烈。

目前的部分食品，会使用一些自身具有颜色的蔬菜和水果的果肉或汁液对食品进行染色和调味，用来制作点心、羹、奶茶、代餐等食品。比如使用绿色的艾草、麦苗、菠菜汁液将食物染成绿色等。根据消费者的需求，我公司对蓝色和紫色色天然食品添加剂的原料选择、加工方式进行了研究，挑选既能调配食物颜色，又能调整食物口味，同时富含各种营养物质的水果蔬菜开发天然食品添加剂。

蝶豆花(学名：Clitoria ternatea)，又叫做蓝蝴蝶，最初记载于《神农本草经》里面，其性味辛、苦，是豆科蝶豆属的植物，是一种典型的热带藤蔓植物，主要分布在泰国、印度、中国台湾岛等大部分热带地区以及中国大陆的福建、云南等地。其具有丰富维生素，并且含有大量的花青素、维他命A，C和E，可以提高免疫力、帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原、增强记忆、促进智力、抗应激、抗焦虑、镇静、安神；蝶豆花中的花青素属于黄酮类化合物，会随着植物中细胞液的酸碱度不同而产生颜色改变，花青素是一种强抗氧化剂，具有增强血管的弹性、改善机体的循环系统、增加皮肤的光滑度、抑制过敏反应和改善人体膝盖等关节的柔韧性等的功能。如今越来越多的人开始注重养生，有很多人喜欢用干制的蝶豆花泡水喝，东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花已经可以人工栽培，保证了原料的供应。

蝶豆花还被作为天然的食用染料，可以为多种食物染色，蝶豆花浸泡得到的溶液呈蓝色，加入柠檬汁后会变成紫色，可以用于调鸡尾酒、泡花茶、制作奶茶、制作星空饮料等。

目前，蝶豆花的提取、使用方式大部分采用浸泡的方式，营养物质和染色材料的提取效率不高，并且不易储存和运输。而将新鲜果蔬直接加工成果蔬粉成为近年来出现的一种新趋势。果蔬粉具有贮藏稳定好、运输成本低、营养丰富等特点，不但可以满足人们的消费需求，而且可以复配多功能营养粉或作为配料添加到诸多食品中。果蔬粉能够满足人们对果蔬多样化、高档化和新鲜化趋势的需求，我公司作为食品行业的国家高新技术企业，国家林业标准化示范企业，专业从事食品药品级果蔬粉添加剂的研发、生产和销售。目前市场上需要一种可以生产使用蝶豆花作原料，用于染蓝色和紫色、调味的纯天然果蔬粉添加剂的设备。

发明内容

基于上述现有技术的不足，本发明提供了一种用于生产蓝色和紫色蝶豆花粉的设备，该设备可以将蝶豆花原料直接加工，生产出用于将食品调味并染成蓝色或紫色、同时富含营养的天然食品添加剂。

一种用于生产蓝色和紫色蝶豆花粉的设备，其特征在于，