[发明专利]一株产香味物质真菌

说明书

本发明涉及一株产香味物质的真菌，属于真菌生物技术领域。所述产香味物质真菌为产紫篮状菌(Talaromycespurpureogenus)菌株TapuXJ14C02，所述产紫篮状菌菌株TapuXJ14C02已于2021年4月9日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC.No 61600，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。所述菌株产生的香味物质包括缬草‑4,7(11)‑二烯、异戊酸异戊酯、3‑辛醇、千里酸异戊酯、异长叶烯、3‑甲基丁酸‑2‑甲基丁酯、异戊酸异丁酯、乙基庚‑4‑烯酸酯、3‑辛酮、十甲基环五硅氧烷。所述菌株的香味物质组成独特，功能多样，易于提取，具有非常高的潜在应用价值。

技术领域

本发明涉及一株产香味物质真菌，属于真菌生物技术领域。

背景技术

香精、香料对食品、饲料、化妆品、化工和制药工业极其重要（Sanchez L，et al.,2002）。为了克服香精、香料的高昂成本和满足消费者对天然化合物偏好的需求，生物技术生产已成为化学生产的一种非常有吸引力的替代品。利用微生物发酵生产天然香精、香料的关键在于获得生产性能好的菌株。近年来研究表明，能合成或转化生产天然香气物质的微生物大多为真菌。例如，利用汉氏德巴利氏酵母发酵香肠产生醇、醛、酮、酸和酯类等香气化合物(Cano-García L，2014)；利用植物内生真菌产乙醛、β-石竹烯及3-辛醇等(AbrahãoM R E，et al., 2013)。微生物法制备香料具有反应条件温和、产物可降解、香味纯正持久等优点，符合绿色化学的时代潮流（张媛媛，2018）；真菌是合成生产天然挥发性香气物质的重要资源之一。本申请的发明人从新疆哈什巴楚县土壤分离得到一株具有浓郁香味的产紫篮状菌菌株，并对其进行了形态和分子鉴定，并鉴定了其挥发性物质组成。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术中微生物产香资源欠缺的问题，提供一株产香味物质真菌，所述产香味物质真菌为产紫篮状菌（Talaromyces purpureogenus）菌株TapuXJ14C02，已于2021年4月9日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC.No61600，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一株产香味物质真菌，所述产香味物质真菌为产紫篮状菌（Talaromyces purpureogenus）菌株TapuXJ14C02，所述产紫篮状菌菌株TapuXJ14C02已于2021年4月9日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC.No 61600，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。

所述产紫篮状菌菌株TapuXJ14C02为发明人从新疆哈什巴楚县土壤中分离纯化所得，该菌株具有浓郁香味，通过菌株的形态学、显微结构和分子生物学鉴定，确定所述产紫篮状菌菌株TapuXJ14C02为子囊菌门Ascomycota，散囊菌纲 Eurotiomycetes，散囊菌目Eurotiales，发菌科 Trichocomaceae，篮状菌属Talaromyces，产紫篮状菌Talaromycespurpureogenus。

进一步地，所述产紫篮状菌（Talaromyces purpureogenus）菌株TapuXJ14C02的形态特征：菌株TapuXJ14C02在MEA培养基上25℃培养7天后，菌落直径达9-14 mm，菌落初期白色，前期分生孢子较少，后期大量产孢呈青绿色，气生菌丝较多，背面黄褐色。

进一步地，所述产紫篮状菌菌株TapuXJ14C02的显微结构：在光学显微镜下，菌丝孢梗茎有分隔，顶端分枝帚状排列，帚状枝多见双轮生光滑，150-250×2.5-3.5μm；梗基彼此紧贴，每轮3-5个，12-14.5×2.5-4μm；瓶梗披针形，12-13.5×2-3μm，每个梗基3-6个瓶梗；分生孢子椭圆形，绿色，有横隔，单个分生孢子长约3.35微米，宽约2.49微米；分生孢子梗和分生孢子在光学显微镜下观察呈现平滑或近于平滑，在扫描电镜下则呈刺状粗糙。