[发明专利]一种富含活性益生菌的酵母培养物、制备方法及其专用设备

说明书

本发明提供一种含活性益生菌的酵母培养物、制备方法及其专用设备，所述酿酒酵母培养物，采用混合菌液、发酵原料混合发酵而成：所述混合菌液包括酿酒酵母菌、产朊假丝酵母菌液、植物乳杆菌菌液、凝结芽孢杆菌菌液；四株菌菌液活菌含量均＞10¹⁰CFU/mL。本发明通过合理使用碳源、氮源、磷源、微量元素，缩短发酵时间至70h，提高了以农副产物为主要发酵原料的酵母培养物有效成分含量。本发明专利通过改进发酵工艺、发酵烘干设备，可有效提升酵母培养物中活性益生菌含量，使用本方法和设备生产的酵母培养物，成品中活性酵母菌(包括酿酒酵母和产朊假丝酵母)含量＞9.0*10⁸个/g，活性植物乳杆菌含量＞1.0*10⁴CFU/g，活性凝结芽孢杆菌含量＞1.0*10⁸CFU/g，活菌总数＞1.0*10⁹CFU/g。

技术领域

本发明涉及饲料技术领域，具体涉及一种含活性益生菌的酵母培养物、制备方法及其专用设备。

背景技术

2013年12月农业农村部(原农业部)第2038号公告增补酿酒酵母培养物(YC)、酿酒酵母细胞壁等新型酵母源饲料添加剂进入《饲料原料目录》。酵母培养物是根据微生物代谢理论以及生物发酵工程技术，由酵母菌在一定的工艺条件下在特定的培养基上经液态、固态或相结合的方法进行发酵后连同基质一起加工获得的一种制品。酵母培养物作为饲料添加剂，因具有无毒副作用、无残留污染、不产生耐药性且可部分替代抗生素等优点而引起人们广泛关注。它通过活酵母细胞或其他活性因子改善动物胃肠道微生态环境，促进微生物蛋白质合成，从而提高肠道内营养物质的消化与吸收。酵母培养物还可在肠道中竞争性抑制病原微生物生长，改善肠壁结构与形态，抑制霉菌毒素的危害。因此，酵母培养物在畜禽饲养与饲料工业上的应用具有重要意义。

但是，目前常用的酵母培养物的发酵方法存在以下问题：酵母菌种单一、活力低，酵母菌数量不达标，而且酵母不能充分利用固体发酵原料导致发酵效果低，经济成本也较高，造成在动物饲喂当中效果并不显著。目前，市场上绝大多数酵母培养物不含活性益生菌，仅有部分酵母培养物中含有少量活性益生菌。市场上使用农副产物生产的酵母培养物，甘露聚糖、β-葡聚糖、酸溶蛋白等发酵产物有效成分含量较低。通常使用农副产品为底物生产的酵母培养物，甘露聚糖含量＜2.0％，β-葡聚糖含量＜1.0％，酸溶蛋白占总蛋白比例＜20.0％。酵母培养物在固态发酵生产过程中，温度提升缓慢，现有技术在室温为25℃条件下，固态物料温度提升至45℃通常需要20h以上，固态发酵时间为96h 以上。

酵母培养物这类物料的物理性状十分复杂，该半成品由碳源、氮源、微量元素、玉米皮、统糠、麸皮等发酵原料混合发酵而成，从物理性状来说是短纤维状物料、小块状物料和粗细不一的粉状物料组合而成的混合性物料。该物料中含有的抗菌肽、维生素、瘤胃营养因子、甘露聚糖、β-葡聚糖、微量元素、活性酶和有益微生物，是酵母培养物产品的主要有效物质。该物料干燥后比重很轻，而产品的有效成份—微生物活性物质又是热敏性的。烘干中有益微生物最高忍耐温度是70℃(几分钟内)。要使上述组成复杂的物料同时在短时间内走完烘干过程，还要保证有效活性物质的质量，并应适应大生产的需要(每小时几百公斤以上)。这一切特性和要求是现有各种典型烘干设备难以适应的，专利CN200910182598.X公开了一种活态烘干塔系统，可以完成上述烘干要求，但由于热风温度78～82℃干燥温度较高导致产品质量不符合要求，其设备体积较大处理效率低，单位产品能耗太高；还有，其采用的下料机构是与浮子通过连杆机构连接的活动门机构，由浮子传感到的料位高度来控制活动门的开闭，在实际使用中发现，由于该下料机构的结构较复杂，在物料粘度大时，活动门常出现卡死，在干燥盘上料位过高时，活动门无法正常自动开启，从而无法达到自动控制料位的效果。

发明内容