[发明专利]一种速食葛根粉丝及其加工设备

说明书

本发明涉及速食葛根粉丝生产技术领域，具体公开了一种速食葛根粉丝及其加工设备；该葛根粉丝包括如下重量份数的组分：葛根粉40~50份、山芋淀粉20~28份、薏米粉4~8份、食盐2~3份和适量水；该加工设备包括包括从上往下依次设置的混料和面装置、粉丝挤出机和输送风干装置；本发明公开的速食葛根粉加工设备集原料混合搅拌、挤出熟化成丝以及风干成型为一体，不仅实现了葛根粉丝的所有加工过程中，并且混料和面装置、粉丝挤出机和输送风干装置从上往下依次步骤，使得整个设备结构紧凑，占地面积小，实际对速食葛根粉的加工效果优异。

技术领域

本发明涉及速食葛根粉丝生产技术领域，具体公开了一种速食葛根粉丝及其加工设备。

背景技术

粉丝作为中国传统食品，在人们日常的饮食中占主要位置，粉丝加工从古至今有着悠久历史。目前我国的粉丝产品的年产量已经超过40万吨，国内占有绝大部分市场份额的都是大型或者中型的生产企业。作为受广大消费者喜爱的传统食品，它具有老少皆宜、享用便捷、储藏良好、口感独特等特点。

葛根中富含葛根素、大豆黄酮苷、花生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，而且还含有丰富钙、铁、铜、硒等矿物质，不仅具有营养保健的功效，而且药用价值非常突出，是男女老少皆宜的滋补品。将葛根粉作为粉丝原料制备出的葛根粉丝不仅具有粉丝的优点，而且还具有一定的保健效果。

目前，市场上的粉丝生产均是通过和面机将各类分类进行搅拌和面，然后再通过挤出装置将面团挤出通过模具上的挤出孔，最后再将挤出的粉丝进行冷却风干即得。例如申请号为2020115495638的实用新型就公开了一种粉丝挤出成型装置，包括箱体，箱体的上方设置有进料口，箱体的内部设置有挤出机构，箱体的右部转动连接有调节板，调节板的上方设置有若干个挤出孔，调节板的左侧设置有调节机构，箱体的右侧上方设置有切断箱，切断箱位于挤出孔的上方，切断箱的内部设置有切断机构，挤出板的上方设置有阻挡机构。该发明公开的粉丝挤出成型装置在对挤出过程面团会与挤出轴相接触，从而影响挤出过程，而且挤出后的并不能立马进行冷却风干，整个设备还需要配备和面机、风干系统才能完成葛根粉丝的制备，使得整套设备的占地体积较大。因此，针对现有粉丝挤出成型装置的上述不足，本发明提出了一种结构紧凑、能够顺利实现速食葛根粉丝加工的生产设备。

发明内容

本发明的目的是针对现有粉丝挤出成型装置的在背景技术中提出的不足，本发明提出了一种结构紧凑、能够顺利实现速食葛根粉丝加工的生产设备。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种速食葛根粉丝，包括如下重量份数的组分：葛根粉40~50份、山芋淀粉20~28份、薏米粉4~8份、食盐2~3份和适量水。

作为上述方案的进一步设置，该速食葛根粉丝的制备方法包括如下步骤：

1）按上述重量份数分别称取葛根粉、山芋淀粉、薏米粉、食盐备用；

2）将上述粉状原料投入混料和面装置中进行初混，然后加入适量温水进行搅拌20~30min，搅拌后将混合料通入粉丝挤出机中进行挤出成型；

3）挤出成型得到的葛根粉丝通过风机送入的热风进行干燥定型即可。

一种用于制备上述速食葛根粉丝的加工设备，包括从上往下依次设置的混料和面装置、粉丝挤出机和输送风干装置，所述混料和面装置包括混料筒、上料斗、搅拌电机和搅拌架，所述搅拌电机设置在混料筒的上表面圆心处，且搅拌电机的输出轴伸入混料筒的内部与搅拌架相连接，所述混料筒的下端连接有下料管，所述下料管与粉丝挤出机相连接；

所述输送风干装置包括传送机座和设置在传送机座中的网状传送带，所述传送机座的两端设置有用于驱动网状传送带传动的传动辊，位于所述传送机座的下方设置有风机，所述风机上连接有伸入传送机座中的送风管，所述送风管设置在网状传送带中间，且送风管的上表面开设多个出风口。