[发明专利]一种鲜花椒的常温保鲜锁味工艺

权利要求书

1.一种鲜花椒的常温保鲜锁味工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1、食用油加热：将食用油加热至100摄氏度恒温保持4-6分钟，冷却至常温进行备用；

S2、花椒清洗：将花椒和纯净水按照1:4的比例加入到果蔬超声波清洗机内进行清洗30-40秒；

S3：花椒篦水：将清洗过的花椒放置在餐用的篦子内自然篦水3-5分钟；

S4：花椒风干：将篦水后的花椒放置在室内进行通过吹风机进行吹风10-15分钟；

S5：浸润食用油：将进行吹风之后的花椒内加入冷却至常温之后的食用油。

2.根据权利要求1所述的一种鲜花椒的常温保鲜锁味工艺，其特征在于：S2步骤中纯净水的溶解性总固体值小于10。

3.根据权利要求1所述的一种鲜花椒的常温保鲜锁味工艺，其特征在于：S2步骤中超声波清洗剂超声波频率为30-50Hz。

4.根据权利要求1所述的一种鲜花椒的常温保鲜锁味工艺，其特征在于：S4步骤中在室内进行吹风时的室温为25-28摄氏度，室内的湿度为30％-38％。

5.根据权利要求1所述的一种鲜花椒的常温保鲜锁味工艺，其特征在于：S4步骤中在室内进行对准花椒吹风时，将吹风机对准室外，将吹动花椒产生的水气吹动到室外。