[发明专利]一种注入式食品加工设备及其制备工艺

权利要求书

1.一种注入式食品加工设备，其特征在于，包括注入容纳部件、置物架、推进部件和灭活装置：所述注入容纳部件内设有容纳空腔，所述容纳空腔用于存放第一食材；所述置物架用于存放第二食材；所述推进部件用于推动所述第一食材从所述容纳空腔注入至所述置物架上的所述第二食材中；所述灭活装置位于所述第一食材在所述注入容纳部件至所述置物架的输送路径之间，所述灭活装置用于对所述第一食材进行灭活处理。

2.根据权利要求1所述的一种注入式食品加工设备，其特征在于，所述第一食材包括泥鳅鱼；和/或，所述第二食材包括豆腐、块状猪血制品、块状鸭血制品或者肉丸。

3.根据权利要求1所述的一种注入式食品加工设备，其特征在于，所述灭活装置包括导电件和电压发生组件，所述导电件位于所述注入容纳部件的输出通道与所述置物架之间，并且所述导电件与所述电压发生组件电连接，所述导电件用于对所述第一食材进行灭活处理。

4.根据权利要求3所述的一种注入式食品加工设备，其特征在于，所述导电件包括第一探针和第二探针，所述电压发生组件包括逆变器和电源，所述电源与所述逆变器电连接，所述逆变器的正极和负极分别与所述第一探针和所述第二探针电连接，所述第一探针和所述第二探针分别连接在靠近所述输出通道的所述注入容纳部件上，并且所述第一探针和所述第二探针可伴随所述注入容纳部件3的推进使得所述第一探针和所述第二探针延伸至所述第二食材中。

5.根据权利要求1所述的一种注入式食品加工设备，其特征在于，所述注入式食品加工设备还包括暂养调料池，所述暂养调料池内设有暂养空腔，所述暂养空腔用于存放第一食材；

所述暂养调料池还包括输送组件，所述输送组件用于将第一食材经过所述注入容纳部件的输入通道输送至所述容纳空腔内；

和/或，所述暂养空腔中设有调料处理剂，所述调料处理剂用于对第一食材进行预处理。

6.根据权利要求5所述的一种注入式食品加工设备，其特征在于，输送组件包括输送管路和称量部件，所述输送管路包括第一管道和第二管道，所述第一管道的输入端与所述暂养调料池连通，所述第一管道的输出端与所述称量部件的输入端连通，所述称量部件的输出端与所述第二管道的输入端连通，所述第二管道的输出端与所述输入通道连通。

7.根据权利要求3所述的一种注入式食品加工设备，其特征在于，所述注入式食品加工设备还包括输送结构，所述输送结构位于所述输出通道处，所述输送结构用于输送所述置物架和所述第二食材以及注入加工完成的第一食材和第二食材。

8.一种注入式食品的制备工艺，其特征在于，包括上述权利要求1-7任一项所述的注入式食品加工设备，所述制备工艺包括以下步骤：

S1、加工前准备；

S11、将第一食材置入暂养调料池中进行预处理；

S2、进行加工工序；

S21、输送第一食材至容纳部件中，并且驱动推进装置以使推进部件将第一食材推送出，让第一食材进入第二食材中；

S22、当所述第一食材进入第二食材的瞬间，驱动灭活装置，使得第一食材进入第二食材的同时进行灭活处理；

S3、加工完成；

S31、注入加工完成后，将加工完成后的第二食材运输远离加工工位，输送待加工的第二食材至所述加工工位上，然后循环执行S2的步骤。

9.根据权利要求8所述的一种注入式食品的制备工艺，其特征在于，在所述S11中，所述预处理包括：往暂养调料池注入调料处理剂使得第一食材在调料处理剂浸泡至预设时长。

10.根据权利要求8所述的一种注入式食品的制备工艺，其特征在于，在所述S21之前,将第一食材从暂养调料池注输送至称量部件中进行称量工序，使得第一食材达到预设重量后再输送至送注入容纳部件之中。