[发明专利]一种药食同源组合物的制备方法和应用

说明书

本发明涉及食品技术领域，公开了一种药食同源组合物的制备方法和应用，该组合物包括牡蛎、人参、黄精的提取物，按重量计，牡蛎、人参和黄精的重量比为(1‑50):(1‑50):(1‑50)；本申请提供的制备方法能在高效、低温的条件下，获得营养丰富的药食同源提取物组合物；该组合物活性组分含量高、营养丰富，口感纯正，无腥味。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种人参牡蛎黄精组合物的制备方法和应用。

背景技术

牡蛎，牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostreatalienwhanensis Crosse或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould的贝壳及软体。主产江苏、福建、广东、浙江、辽宁及山东等沿海一带。

牡蛎含有丰富人体必需的10多种氨基酸、矿物质(锌、铁、钙)、优质蛋白质、糖类。牡蛎被称为“海洋牛奶”，牡蛎肉中的蛋白质和糖原含量分别为 50.63％和22.41％，氨基酸种类完善，8种必需氨基酸占氨基酸总量的40％。牡蛎味咸，性微寒，具有敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚功效。牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸与微量元素锌，精氨酸是制造精子的主要成分，锌促进荷尔蒙的分泌。牡蛎则是补充这些营养素的最佳天然食物。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量，对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。

人参味甘，微苦微温，是补气之品，属阳性，主补五脏，大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。人参总皂苷具有抗缺氧、抗疲劳和抗衰老、预防肿瘤等作用，可改善和增强记忆力。

2012年，中国卫生部正式批准人工种植人参为新资源食品，5年及5年以下人工种植的人参，可作为新资源食品使用。

黄精是“药食同源”的原料之一，为百合科植物滇黄精、黄精、或多花黄精的干燥根茎，药典资料显示黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。

牡蛎虽好，单吃牡蛎，其里面的精华难以被身体留存和吸收，需要跟人参、黄精配合使用才能起到补得进、固得牢、彻底修复机体的作用，但是现有技术主要采用不同的工艺分别提取组合物中单一原料的有效活性成分，工艺复杂，口味不佳，本发明旨在提供一种牡蛎人参黄精组合物的制备方法和应用。

发明内容

针对现有技术存在的上述问题，本发明的目的是提供一种药食同源组合物的制备方法和应用，以解决目前食品制备过程相对复杂和口感不佳问题。

为实现上述发明目的，本申请提供了一种药食同源组合物的制备方法和应用，包括以下步骤：

S1，按柠檬酸、赤藓糖醇、山梨糖醇的摩尔比为(1-5):(1-5)：(1-5)分别称取柠檬酸、赤藓糖醇、山梨糖，在20-100℃温度下搅拌均匀，至无色透明状，得深度共熔溶剂，加入一定量的水，制备得到深度共熔溶剂水溶液，其中，所述深度共熔溶剂水溶液的体积比为1.0-99.9％；

S2，称取牡蛎、人参和黄精，按重量计，牡蛎、人参和黄精的重量比为(1-50): (1-50):(1-50)，将原料进行粉碎，粉碎后按照比例加入一定量的深度共熔溶剂水溶液，混合均匀后装入高压袋内，密封后备用；

S3，将步骤S2中装有混合料的高压袋施加100-500MPa的压力进行浸提，升压速度为50MPa/s，升压完毕后保压1-5min，然后卸除压力，卸压速度为 100MPa/s，卸压完毕后再重复上述加压、保压和卸压操作1-3次；

S4，将经过步骤S3处理后的混合料置入超声波提取釜中进行超声提取，超声提取后过滤，浓缩，干燥，加入人参粉或食品/保健食品上可接受的辅料，即得。

进一步地，在步骤S2具体包括以下步骤：

以克为单位，量取牡蛎1-50份，人参1-50份，黄精1-50份，记总重量为数值A；