[发明专利]一种林蛙(雪蛤)卵饮品的制备方法

权利要求书

1.一种林蛙(雪蛤)卵饮品的制备方法，其特征在于，包括有以下步骤：

步骤1前处理；

所述步骤1前处理包括有步骤1.1林蛙卵净选；步骤1.2干燥；步骤1.3浸提；步骤1.4过滤、浓缩；步骤1.5红参净选；步骤1.6干燥粗粉；步骤1.7提取；步骤1.8浓缩；步骤1.9过滤；

步骤2乳化；得到混合提取液；

步骤3调配、过滤；得到调配好的混合物；

步骤4均质；均质后的混合物打入储液罐内；

步骤5过滤；均质后的混合物打入储液罐内；

步骤6灭菌；

所述步骤6灭菌包括有步骤6.1第一次板式灭菌；步骤6.2第二次板式灭菌；

步骤7灌装；冷却后得到林蛙(雪蛤)卵饮品。

2.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵饮品的制备方法，其特征在于：

步骤1前处理：

步骤1.1林蛙卵净选：

拣取林蛙卵块，在挑选台上进行人工压碎使卵分离，用鼓风机吹掉卵上的绒毛，同时经过人工挑选将杂质分离除去，即得洁净的卵，作为原料；

步骤1.2干燥：

将步骤1.1的原料用脉动真空干燥机进行干燥；温度控制在60-70℃，真空干燥真空度控制600-760MHg；水份不得超过15％，干燥时间为5h；

步骤1.3浸提：

将步骤1.2的原料投入多功能式提取罐中，先注入投料量8倍质量的75％乙醇浸泡24h以上，温度控制50-60℃，提取3次，每次提取时间6个小时；得到提取液；

步骤1.4过滤、浓缩：

将步骤1.3的提取液合并经100目的真空过滤器进行真空过滤，弃出提取的废渣后，剩余的滤液打入贮液罐；滤液经收膏球形浓缩器进行减压浓缩，温度60℃，真空度(-0.05)-(0.07)Mpa，用比重计测相对密度1.11-1.12，得浸膏得滤液和滤渣，滤渣弃去；滤液再次进行减压回收，或在常压下温度控制在70-80℃，再过滤回收乙醇溶剂；

步骤1.5红参净选：

挑选红参，在挑选台上将红参洗净，经过人工挑选将杂质去除，即得红参净原料；

步骤1.6干燥粗粉：

将步骤1.5的红参净原料放入脉动真空干燥机进行干燥；温度控制在60-70℃，干燥后的红参投入万能粉碎机中进行粗粉，过25目得粉碎物；

步骤1.7提取：

将步骤1.6的粉碎物投入多功能式提取罐，第一次提取加入20倍质量的水浸泡1小时，于90℃提取3h；第二次提取加入15倍质量的水，90℃提取2h；

步骤1.8浓缩：

将步骤1.7的提取液通过双联过滤器打入球形浓缩器，滤液经球形浓缩器，进行减压浓缩，温度60℃，真空度(-0.05)-(0.07)Mpa，得浸膏；

步骤1.9过滤：

将步骤1.8的浓缩液合并经100目的真空过滤器打入贮液罐，得提取滤液和原料滤渣，滤渣弃去。

3.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵饮品的制备方法，其特征在于：

步骤2乳化：

将步骤1.4的滤液和步骤1.9的滤液，混合后的料液投入立式胶体磨机，研磨20min，再通过管式分离机，管式分离机没有温度的与压力的要求，得到混合提取液。

4.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵饮品的制备方法，其特征在于：

步骤3调配、过滤：

将步骤2的混合提取液投入化糖罐的投料口，再将称量好的10％木糖醇投入到化糖罐内，开启化糖罐的搅拌浆进行搅拌，温度为40～50℃；在每隔10分钟从化糖罐的罐底出料口处取样，检查木糖醇融化情况，直至全部融化为止；将融化好的混合液经过滤网直径200目的双联过滤器打入搅拌桶内，并打开搅拌桶投料口，将称量好的0.1％柠檬酸、0.1％山梨酸钾、投入到搅拌桶内，开启搅拌桶的搅拌浆，搅拌20分钟；得到调配好的混合物。

5.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵饮品的制备方法，其特征在于：

步骤4均质：

将步骤3调配好的混合物，再次经过滤网直径200目的双联过滤器打入均质机内，对混合物进行均质处理，压力为30Mpa、温度为≤50℃，均质后的混合物打入储液罐内。