[发明专利]一种动物多肽粉及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种动物多肽粉的制备方法，其特征在于包含如下步骤：

(1)将鲣鱼内脏分成小块后低温匀浆，然后与石油醚混合，进行脱脂处理，然后低温离心，最上层为有机相，剩余部分为脱脂后的鲣鱼内脏；将有机相蒸发除去有机相中的石油醚，得到鱼油；

(2)将脱脂后的鲣鱼内脏置于氯化钠溶液中，调整体系pH为7.0～7.5；然后加入复合蛋白酶进行酶解；酶解后离心，收集酶解液；

(3)将收集的酶解液先经截留分子量为5000Da的滤膜超滤，收集分子量大于5000Da的蛋白液；然后再经截留分子量为10000Da的滤膜超滤，收集分子量介于5000～10000Da的鲣鱼多肽液，真空干燥，得到鲣鱼多肽粉。

2.根据权利要求1所述的动物多肽粉的制备方法，其特征在于：

步骤(1)中所述的鲣鱼内脏与石油醚的质量比为1：(0.5～1)。

3.根据权利要求1所述的动物多肽粉的制备方法，其特征在于：

步骤(1)中所述的脱脂处理的条件为室温下脱脂处理4～6h。

4.根据权利要求1所述的动物多肽粉的制备方法，其特征在于：

步骤(2)中所述的脱脂后的鲣鱼内脏和氯化钠溶液质量比为1：(1～3)。

5.根据权利要求1所述的动物多肽粉的制备方法，其特征在于：

步骤(2)中所述的氯化钠溶液的质量分数为8～10％。

6.根据权利要求1所述的动物多肽粉的制备方法，其特征在于：

步骤(2)中所述的复合蛋白酶为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶的混合物；

所述的胰蛋白酶的用量为2000～2500U/g；

所述的木瓜蛋白酶的用量为1000～1500U/g。

7.根据权利要求1所述的动物多肽粉的制备方法，其特征在于：

步骤(2)中所述的酶解的条件为45～55℃酶解5～6h。

8.一种动物多肽粉，其特征在于通过权利要求1～7任一项所述的制备方法制备得到。

9.一种包含动物多肽粉的微胶囊，其特征在于由如下方法制备得到：

(1)将可溶性壁材和权利要求8所述的鲣鱼多肽粉按照质量比(4～5)：1的比例混合并溶于水中，得到总质量分数为3～5％的复合壁材溶液；

(2)将权利要求1中所述的鱼油作为芯材和乳化剂混合，加入步骤(1)制备的复合壁材溶液中，充分乳化、均质，喷雾干燥，得到含动物多肽粉的微胶囊。

10.根据权利要求9所述的包含动物多肽粉的微胶囊，其特征在于：

步骤(1)中所述的可溶性壁材为改性淀粉、阿拉伯胶、壳聚糖、大豆蛋白和环状糊精中的至少一种。