[发明专利]一种富氢冷冻食品及其制备方法

权利要求书

1.一种富氢冷冻食品，其特征在于，

所述富氢冷冻食品以冷冻食品为载体，在冷冻食品内掺杂有石粉；

所述石粉内吸附有氢气；

所述石粉目数≥2000 目。

2.根据权利要求1所述的一种富氢冷冻食品，其特征在于，

所述石粉目数为2000～3500 目；

所述石粉比表面积≥30 m²·g^-1。

3.根据权利要求1或2所述的一种富氢冷冻食品，其特征在于，

所述石粉为拉长石石粉和/或汉白玉石石粉。

4.根据权利要求1所述的一种富氢冷冻食品，其特征在于，

所述石粉采用目数2000～3000 目的粗石粉和目数＞3000 目的细石粉混合。

5.一种如权利要求1至4任一所述富氢冷冻食品的制备方法，其特征在于，

所述方法包括：

1）将石粉置于其60～80 倍重量份的水中，分散均匀后对其进行一次充氢，得到氢气水载体；

2）加入冷冻食品所需物料进行冷冻食品的制备；

步骤2）中：

若所制得冷冻食品为液态或固液混合态食品，在制备完成后进行二次充氢；

若所制得冷冻食品为固态食品，在对其进行凝固前进行二次充氢。

6.根据权利要求5所述的一种富氢冷冻食品的制备方法，其特征在于，

步骤1）所述石粉进行预处理，预处理包括：

高压蒸煮灭菌和减压浸润处理。

7.根据权利要求5所述的一种富氢冷冻食品的制备方法，其特征在于，

步骤1）和步骤2）的充氢过程均采用冷充氢，控制氢气温度≤-4 ℃。

8.根据权利要求5所述的一种富氢冷冻食品的制备方法，其特征在于，

步骤2）所述冷冻食品的制备过程中，控制温度≤8 ℃。