[发明专利]一种鉴别花生油真伪的方法

权利要求书

1.一种鉴别花生油真伪的方法，包括如下步骤：

a)构建真实花生油样本中甘油不可交换氢位点稳定同位素比值数据库

a1)向真实花生油样本中添加反应助剂，水解反应，离心，取下层溶液，添加盐酸溶液调节pH至5～6；

a2)向步骤a1)所得溶液中添加醇试剂溶解后烘干，重复添加醇试剂溶解后烘干至少一次，得甘油固形物；

a3)采用有机试剂溶解步骤a2)所得甘油固形物，得甘油初样品；

a4)采用气相色谱-裂解-稳定同位素比值质谱仪，测定上述甘油初样品中甘油的稳定氢同位素比值；

b)选择不可交换氢位点稳定同位素比值已知的甘油作为工作标准物质，按步骤a2)-a3)进行处理，按步骤a4)进行测定，得甘油工作标准物质的稳定氢同位素比值；

c)通过对比甘油工作标准物质的稳定氢同位素比值和已知的甘油工作标准物质不可交换氢位点稳定同位素比值，结合甘油初样品的稳定氢同位素比值测定结果，相应计算得出真实花生油样本中甘油不可交换氢位点稳定同位素比值，构建真实花生油样本的甘油不可交换氢位点稳定同位素比值数据库；

d)按照步骤a)测定待鉴别花生油样品中甘油的稳定氢同位素比值；再按照步骤c)，计算得待鉴别花生油样品中甘油不可交换氢位点稳定同位素比值；

e)将待鉴别花生油样品中甘油不可交换氢位点稳定同位素比值，与真实花生油样本的甘油不可交换氢位点稳定同位素比值数据库进行比较，若在此数据库范围内，则可认定是真实的花生油，相反，则不是。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，

步骤a1)中，真实花生油样本的数量为20个以上；优选的，真实花生油样本的数量为20～100个。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，

步骤a1)中，反应助剂包括碱性试剂的有机溶液。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，

步骤a1)中，所述碱性试剂的有机溶液为氢氧化钾的甲醇溶液。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，

步骤a1)中，反应助剂还包括异辛烷。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，

步骤a2)中，所述醇试剂包括甲醇、乙醇或丙醇中至少一种。